الورقي
مقلية ولا مشوية
أفضل الطرق لتحضير كفتة فراخ شهية ولذيذة
تعتبر الكفتة بكافة أنواعها من أكثر الأكلات التي يفضل تناولها الكبار والصغار، وتعتمد الكثير من الأمهات على عمل الوجبات السريعة لأفراد عائلتها في فصل الصيف، وتتميز كفتة الفراخ بأنها أقل في التكلفة من كفتة اللحمة وتعطي نفس القيمة الغذائية، كما أن الطعم الأصلي للكفتة ستجدها في كفتة الفراخ؛ لأنها تحتوي على أطعمة تبرز طعم الفراخ مع البهارات الموجودة بالخلطة.
وللحصول على وجبة متكاملة يمكنك تقديم كفتة الفراخ مع المعكرونة بأي صوص من اختيارك، أو مع الأرز كما تفضل عائلتك، ولكن لا بد من تحضير كفتة الفراخ من خلال الخطوات الصحيحة للحصول على النتائج المرجوة.
وهناك أكثر من طريقة لعمل كفتة الفراخ، اختاري الطريقة الأنسب علما بأن كل طريقة من طرق كفتة الفراخ لها مذاق وطعم مختلف تمامًا عن الوصفة الأخرى؛ وذلك بسبب اختلاف المكونات واختلاف طريقة التسوية، ولا بد أن تضعي في الاعتبار أن طريقة عمل كفتة الفراخ المقلية لا تحتاج منك الكثير من الوقت، لذا قومي بتحضيرها قبل وقت تناول الطعام بوقت قصير حتى تظل ساخنة، ومن أشهر تلك الطرق هي الطرق التالية:
كفتة الفراخ المقلية
المكونات
- نصف كيلو من الدجاج المفروم الفيلية.
- ثلاث فصوص من الثوم.
- نصف كيلو من عصير الطماطم.
- كوب من البقسماط المطحون.
- حبة بيض واحدة.
- القليل من الزيت.
- ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج.
- ملعقة كبيرة من الثوم البودر.
- ملعقتان من الزعتر الجاف.
- ملعقة من البصل البودر.
- ملح وفلفل أسود.
- بقدونس مفروم.
طريقة التحضير
1-في البداية قومي بتحضير الصوص الخاص بالكفتة، وهو عبارة عن تحمير بسيط لفصوص الثوم مع عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود.
2-عند الحصول على القوام المناسب ارفعي المكونات من النار، واتركيها جانبًا.
3-أحضري وعاء عميق وقومي بخلط الدجاج المفروم مع البقدونس، والثوم البودر والبصل البودر، والبقسماط المطحون، وكذلك البيضة والبهارات والزعتر.
4-قومي بوضع كمية من الملح والفلفل الأسود حسب رغبتك، مع ملعقة صغيرة من الزيت على المكونات السابقة.
5-شكلي الخليط السابق على هيئة دوائر، واقليها في الزيت على نار هادئة حتى تنضج.
6-قدميها لأفراد عائلتك إما في صوص الطماطم أو بمفردها بجانب الصوص، وبالهنا والشفا.
طريقة عمل كفتة الفراخ المشوية
المكونات
- نصف كيلو من الفراخ الفيليه المفروم.
- حبة كبيرة من البصل المفروم.
- حبتان من الفلفل الرومي الأحمر.
- كوب من البقدونس الطازج المفروم.
- نصف كوب من البقسماط المطحون.
- ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج.
- بيضة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- القليل من الزيت.
- فحم للشوي.
طريقة التحضير
1-قومي بإحضار وعاء كبير، وضعي البصل المفروم مع الفلفل المفروم مع البيضة والبقسماط.
2-اخلطي المكونات السابقة، ثم أضيفي الدجاج الفيلية والبقدونس مع البهارات والملح والفلفل الأسود.
3-امزجي كافة المكونات السابقة مع بعض جيدًا.
4-قومي بتشكيل الكفتة على هيئة أصابع، من خلال عود من عيدان الخشب المخصصة للمطبخ.
5-قومي بدهن الجزء الخارجي للكفتة بالقليل من الزيت، وضعي أصابع الكفتة في صينية وقومي بتغطيتها بورق من الألومنيوم.
6-ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة، واتركيها لمدة 30 دقيقة حتى تتأكدي من نضجها.
7-عندما تنضج تمامًا أشعلي قطعة من الفحم، وضعيها في القليل من الزيت ثم ضعيها بداخل الصينية واتركيها مغطاة بورق الألومنيوم؛ حتى تحصلي على طعم الشوي الأصلي.
8-قدميها ساخنة لأفراد عائلتك، وبالهنا والشفا.
