الورقي
الحقي خلليه قبل شم النسيم..
بالفيديو.. طريقة عمل الفسيخ في البيت ولا أشطر فسخاني
مع اقتراب شم النسيم تبحث أغلب السيدات عن أفضل طريقة لعمل الفسيخ في المنزل بمذاق مميز ولذيذ، ويعتبر الفسيخ من أشهر الأطباق الرئيسية التي تُقدم في احتفالات شم النسيم، ويتم تقديمه مع الرنجة وشرائح الليمون والبصل ألأخضر والخبز، ونقدم لكم سيدتي أسهل وصفة للحصول على فسيخ ناعم وزبدة ومذاق لا يقاوم.
طريقة عمل الفسيخ
المكونات
- 4 سمك بوري (حجم كبير).
- كيلو إلا ربع من الملح الخشن.
- مناديل مطبخ.
- كمية من أكياس النايلون.
- معلقة كبيرة من الشطة.
- قطعة من الشاش النظيفة.
خطوات التحضير
1-قومي بغسل السمك البوري بالماء الجاري عدة مرات لتنظيفه جيدًا.
2-ضعي السمك في مصفاة، ورأسه لأسفل ليلة كاملة في مكان بارد؛ حتى يجف السمك من الداخل والخارج.
3- اضغطي على السمك من الذيل إلى الرأس لإخراج السوائل، وجففي الخياشيم بالمناديل.
4-قومي بتدليك السمك حتى يصبح لحمه طريا بعد التخليل.
5-قومي بمليء الخياشيم بخليط الملح والشطة، وضعي السمك في أكياس نايلون بالعكس أي سمكة رأسها لفوق وسمكة رأسها لأسفل، وبطني الكيس بالملح والشطة.
6-قومي بلف الأكياس بإحكام، وضعيها في كيس آخر كبير واخرجي الهواء منها، ثم ضعيها في كيس ثالث ولفيه مرة أخرى، ثم ضعي الكيس في برطمان وضعيه في مكان جاف بعيدًا عن الشمس لمدة "15" يومًا مع تقليبه يوميًا.
7-بعد انتهاء المدة، افتحي الأكياس وقشري السمك بالسكين، ثم قومي بتنظيفه من الداخل وقدميه مع عصير الليمون والزيت، والبصل الأخضر، والخبز البلدي والطحينة، وبالهناء والشفا.
والفيديو التالي يوضح لك سيدتي طريقة عمل الفسيخ بخطوات سهلة وبسيطة.
سر نجاح تخليل الفسيخ
- استخدام السمك البوري الطازج.
- من الأفضل أن يكون حجم السمكة كبيرًا.
- وضعه الفسيخ في مكان جاف تمامًا ومُغلق عليه جيدًا.
- التأكد من تفريغ الهواء من الكيس الذي نضع فيه الفسيخ.
- ينبغي توخي الحذر عند تناول الفسيخ للنساء الحوامل ومرضى ارتفاع ضغط الدم؛ حيث يمكن أن يؤدي استهلاك كميات كبيرة إلى ارتفاع الضغط مما قد يؤثر سلبًا على صحة الجنين أو الضغط الدموي للأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم.
