الورقي
تسالي شم النسيم الشهيرة
طريقة عمل الترمس الملون وفوائد صحية لا حصر لها
يتميز شم النسيم بأجواء خاصة أبرزها التفاف العائلة بشكل دائم، والالتزام بعادات وتقاليد تستمر معنا حتى اليوم، مثل تحضير الفسيخ والرنجة والبصل، وكذلك العصائر والتسالي، ومنها الحلبة والترمس والحمص.
ويعتبر الترمس من أفضل الأطعمة التي تتميز باحتوائها على مجموعة من الأملاح المعدنية، بالإضافة إلى كل من عنصري الكالسيوم والفسفور اللذين يساعدان على محاربة ارتفاع الكوليسترول وحماية القلب.
ويعد الترمس من ألذ المقبلات والتسالي الطبيعية المصرية الشهيرة التي تقترن بالاحتفال بقدوم شم النسيم، وطريقة عمل الترمس لا تستغرق وقتا ولا جهدا، وأصبح هناك الآن، ما يطلق عليه الترمس السريع، وهو نوع من الترمس سريع التحضير، ولا يحتاج إلى النقع.
طريقة عمل الترمس
المكونات
- كيلو ترمس بلدي حسب الرغبة.
- وعاء عميق.
- ماء.
- ملح.
- ينسون.
طريقة التحضير
1-نغسل الترمس جيدا، وننقعه في الماء لمدة "12" ساعة.
2-بعد مرور "12" ساعة نقوم بتغيير ماء الترمس، ونرفعه على النار حتى يغلي الماء.
3-نتركه بعدها على النار حتى تمام النضج.
4-نقوم بنقعه في المياه، ونضيف له الملح والينسون ويكون جاهزا للأكل بعد "4" ساعات.
5-وإذا قمنا بإعداد كميات كبيرة من الترمس يمكننا الاحتفاظ به في علبة بلاستيك أو زجاجات داخل الثلاجة، مع مراعاة تغير المياه حسب الحاجة.
طريقة عمل الترمس الملون
المكونات
- نصف كيلو ترمس منقوع ليلة كاملة.
للون الأخضر
- نصف كيلو سبانخ مفرزة.
- لتر ماء مغلي.
طريقة التحضير
- يوضع الترمس في حلة على النار، ويسلق الترمس في الماء المغلي مع السبانخ، حتى النضج، ثم يصفى من السبانخ.
للون الأحمر
- ثمرة بنجر كبيرة مقطعة.
- لتر ماء مغلي.
طريقة التحضير
- يوضع الترمس في حلة على النار، ويسلق الترمس المنقوع في الماء المغلي مع البنجر، حتى النضج، ثم يصفى من البنجر ويقدم في شم النسيم.
للتقديم
شرائح ليمون.
كمون.
فوائد الصحية للترمس
1-يقلل الترمس نسبة السكر بالدم؛ لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف التي تبطئ من امتصاص الجسم للجلوكوز.
2-يساهم الترمس في تخفيض مستوى الكوليسترول بالدم.
3-يحمي الترمس من الإصابة بسرطان القولون.
4-يساعد الترمس على ادرار البول، وبالتالي يطرد الحصوات والأملاح والسموم من الجسم.
5-يحتوي الترمس على العديد من العناصر الغذائية، ومضادات الأكسدة التي تقوي المناعة وتقاوم جميع الأمراض.
6-يخفض الترمس ضغط الدم المرتفع.
7-يعزز الترمس صحة القلب والأوعية الدموية.
