الورقي
بطعم رائع ومميز
طريقة عمل العرقسوس وأبرز فوائده الصحية
يعد مشروب العرقسوس من أشهر العصائر التي يفضل تناولها الكثير من الأشخاص على المائدة الرمضانية، كما يتميز العرقسوس بفوائده الصحية التي لا حصر لها، حيث يحتوي العرقسوس على نسبة عالية من الفلافونويدات، والتي تعد مصدرًا أساسيًا لفوائد العرقسوس الطبية؛ نظرًا لخصائصها المضادة للأكسدة والمضادة للالتهاب، كما أنها تعزز من صحة الجهاز المناعي.
كما يعد العرقسوس مصدرًا غنيًا بفيتامين "ب1" أو الثيامين (Thiamin)، وفيتامين "ب2" أو الريبوفلافين(Riboflavin)، وفيتامين "ب3" أو النياسين (Niacin)، وفيتامين E""، بالإضافة إلى العديد من المعادن المهمة، بما في ذلك الفوسفور، والحديد، والسيلينيوم، والزنك.
ويمكنك تحضير مشروب العرقسوس في المنزل بطريقة صحية، للاستمتاع بطعمه المرطب المنعش في رمضان.
طريقة عمل مشروب العرقسوس
المكونات
- 200 غرام من جذور عرق السوس المطحونة.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- 10 أكواب ماء.
طريقة التحضير
1-ضعي مسحوق العرقسوس في قطعة من القماش، ثم رشي فوقها بيكربونات الصوديوم، لفي القماش الموجود بداخله المسحوق جيدًا ثم اربطيه.
2-ضعي القماش المحضر في وعاء كبير، واسكبي فوقه الماء.
3-انقعي القماش مع تقليبه من وقت لآخر، حتى يذوب المسحوق في الماء.
4-قومي بنزع القماش، وضعي مشروب العرقسوس في إبريق في الثلاجة.
5-قدمي مشروب العرقسوس باردًا.
القيمة الغذائية للعرقسوس
يحتوي كل "100" جرام من عشبة العرقسوس على القيم الغذائية التالية:
- سعرات حرارية: 365 سعرة حرارية.
- سكريات: 70 جرام.
- دهون: 0.05 جرام.
- صوديوم: 50 ملغ.
- ماء: 6.3 جرام.
- كالسيوم: 3 ملغ.
- ألياف: 0.2 جرام.
- كربوهيدرات: 93.55 جرام.
- بوتاسيوم: 37 ملغ.
الفوائد الصحية للعرقسوس
1-يساعد في علاج السرطان
تساعد مادة البوليفينول الموجودة في نبات العرقسوس في تحفيز موت الخلايا المبرمج، وبالتالي فقد يساهم العرقسوس في مكافحة أنواع معينة من السرطان، مثل سرطان الثدي.
كما قد تساهم العديد من المركبات النباتية التي لها تأثير مضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات في إبطاء أو منع نمو الخلايا السرطانية، وخاصة في سرطان الجلد، وسرطان القولون، وسرطان المستقيم، وسرطان البروستاتا.
2-يحمي من أمراض الجهاز الهضمي والقولون
يساهم العرقسوس في علاج اضطرابات الجهاز الهضمي، ويسرع من شفاء بطانة المعدة في حالات تسمم الطعام، وقرحة المعدة، والتهابات المعدة؛ وذلك لاحتوائه على مواد ذات خواص مضادة للالتهاب.
كما يخفف من آلام المعدة والغثيان وحرقة المعدة، ويعود السبب في ذلك إلى بعض مركبات الفلافونويد الموجودة في جذر العرقسوس، مثل مركبات الجلابريدين والجلابرين.
ويساعد العرقسوس في علاج القرحة الهضمية، حيث يساهم مستخلص عرق السوس في قتل بكتيريا الملوية البوابية، أحد أسباب قرحة المعدة.
ويخفف من أعراض الارتجاع المريئي وحرقة المعدة، وذلك لاحتواء جذور العرقسوس على حمض الجلاسيريتينيك.
أما فوائد العرقسوس للقولون فتشمل علاج الإمساك، واحتمالية المساهمة في علاج وتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون عن طريق تثبيط بعض الإنزيمات المنشطة لنمو الأورام.
3-يعالج اضطرابات الجهاز التنفسي
يعتبر العرقسوس من النباتات التي يوصى بها لعلاج اضطرابات الجهاز التنفسي، حيث أن من فوائد العرقسوس للصدر ما يلي:
- التخلص من البلغم؛ حيث يعمل كطارد للبلغم ويساعد في طرد المخاط والمواد الأخرى من القصبات الهوائية والرئتين.
- علاج السعال، ونزلات البرد، والتهاب القصبات الهوائية، وبعض أمراض الرئة، مثل مرض السل.
- علاج الرب؛ حيث يساعد العرقسوس في تقليل الانقباضات في الشعب الهوائية، مما يساعد في تخفيف أعراض الربو.
- الوقاية من التهاب الحلق بعد الجراحة، إذ تساعد الغرغرة بمحلول العرقسوس لمدة "1-15" دقيقة قبل الجراحة في منع أو الحد من شدة التهاب الحلق ما بعد الجراحة لدى المرضى الذين يتم استخدام أنبوب تنفس لهم.
- كما يساعد مستخلص جذر العرقسوس في علاج التهاب الأغشية المخاطية في الفم، والتي كثيرًا ما يعاني منها مرضى السرطان الذين يخضعون للعلاج الكيميائي والإشعاعي.
4-مفيد لحل مشاكل للبشرة
تحتوي جذور العرقسوس على أكثر من 300 مركب، والتي يمتلك العديد منها خصائص قوية مضادة للالتهابات، ومضادة للبكتيريا، ومضادة للفيروسات، لذلك يستخدم مستخلص جذر العرقسوس لعلاج بعض الأمراض الجلدية، مثل حب الشباب والأكزيما.
كذلك، قد يساعد استخدام مستخلص العرقسوس موضعيًا في تخفيف التورم والحكة، اللذان يرافقان التهابات الجلد أو الأكزيما أو الصدفية، كما قد يساعد في تفتيح البشرة وحمايتها من أضرار الأشعة فوق البنفسجية.
نصائح غذائية عند تناول العرقسوس
هناك بعض النصائح الغذائية التي يجب مراعاتها قبل تناول مشروب العرقسوس، تتمثل في الآتي:
1-يمكن أن يقلل العرقسوس من مستويات هرمون التستوستيرون لدى الرجال.
2-يقلل شرب عصير العرقسوس من مستويات البوتاسيوم في الجسم الذي يتسبب في عدم انتظام ضربات القلب، الأمر الذي قد يكون خطيرًا في حال كنت تعاني من أمراض القلب.
3-يجدر بالنساء الحوامل عدم تناول كميات كبيرة من مشروب العرقسوس؛ إذ يمكن أن يسبب تلفًا لدماغ الجنين النامي، مما يؤدي إلى اضطرابات معرفية على المدى الطويل، وقد يؤدي إلى الولادة المبكرة.
4-يمكن أن يتسبب العرقسوس في ارتفاع ضغط الدم، لذلك إذا كنت مصابًا بمرض ارتفاع ضغط الدم تحدث إلى طبيبك قبل شرب عصير العرقسوس.
5-يتسبب شرب كميات كبيرة من عصير العرقسوس إلى الإصابة ببعض الآثار الجانبية نتيجة التفاعلات الدوائية، تشمل قائمة الأدوية ما يأتي:
- أدوية تخفيض البوتاسيوم.
- أدوية تنظيم ضربات القلب.
- مضادات تخثر الدم، مثل: الوارفارين.
- هرمون الإستروجين، والعلاج الهرموني، وحبوب منع الحمل.
- أدوية الستيرويدات.
- أدوية علاج مرض ضغط الدم.
