الورقي
بخطوات بسيطة ونتائج مضمونة.. شوي الديك الرومي المشوي بحرفية المطاعم
يعتبر الديك الرومي من أكثر الأصناف المشرفة على مائدة العزومات والمناسبات؛ فهو من الأكلات التي تمنح المائدة شكل مميز ورائع، والكثير من ربات البيوت يقلقن من تسوية الديك الرومي المشوي في المنزل، ولكن طريقة التسوية بسيطة للغاية وليس بها أي تعقيد، ويمكنك عمل الديك الرومي المشوي في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة.
طريقة عمل الديك الرومي المشوي
مقادير التتبيلة
- 1 ديك رومي وزن 12 كيلو.
- 3 حبات طماطم متوسطة.
- 5 فصوص ثوم.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- 1/4 كوب زيت ذرة.
- 3 حبات بصل مقطع مكعبات كبيرة.
- 2 حبة جزر شرائح.
- عصير 2 ليمونة.
- ملح.
- كرفس.
- روزماري.
- زعتر.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
للتسوية
- بصل مكعبات.
- جزر مكعبات.
- كرات شرائح.
- حبهان.
- ورق لورا.
- كبيبة صيني.
- ملح وفلفل.
- قرفة خشب.
طريقة التحضير
1-قومي بتنظيف الديك الرومي جيدًا، وادعكيه بالملح والليمون من جميع الاتجاهات ومن الداخل والخارج، ثم انقعيه لمدة "30" دقيقة، ثم اشطفيه بالماء الجاري جيدًا.
2-قومي بتجفيف الديك الرومي من الداخل جيدًا باستخدام مناديل المطبخ.
3-جهزي التتبيلة وذلك بوضع البصل المكعبات، والجزر الشرائح، والطماطم، والثوم، وصلصة الطماطم، والكرفس، والروز ماري، والزعتر، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، والملح، والليمون، وزيت الذرة في الكبة وافرميهم جيدا للحصول على مزيج ناعم.
4-ضعي التتبيلة على الديك الرومي، وادعكي الديك الرومي بالتتبيلة من جميع الجهات من الداخل والخارج وغطيه ودخليه الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
5-احضري صينية الفرن، وضعي بها البصل المكعبات والجزر المكعبات، والكرات والقرفة الخشب، والحبهان وورق اللورا، والكبيبة الصيني، والملح والفلفل، وقلبي جيدًا ثم أضيفي كوبين من الماء.
6-ضعي الديك الرومي فوق الخضار، وكتفي الأجنحة باستخدام خلة أسنان، ويمكن حشو الديك الرومي بأي نوع من المحاشي، ثم أدهني الديك الرومي بالزيت.
7-سخني الفرن على درجة حرارة "200" درجة مئوية.
8-قومي بتغليف الصينية بورق الفويل بأكثر من طبقة؛ لحبس البخار، والتسوية بشكل جيد.
9-أدخلي الديك الرومي الفرن لمدة "3" ساعات، ثم قومي بإزالة ورق الفويل، واختبري التسوية باستخدام سكينة عن طريق غرسها في الديك الرومي، فإذا دخلت بسهولة وخرجت بسهولة دون دم فيكون بهذا تم نضجه.
10-قومي بإشعال الشواية على الديك الرومي، حتى يأخذ اللون الذهبي، ثم اخرجيه من الفرن، وقدميه لأفراد أسرتك وبالهنا والشفا.
