الورقي
تحمي من هشاشة العظام وفقر الدم.. فوائد ذهبية لـ «المكسرات»
تعد السمنة من أبرز المشاكل الصحية التي تواجه العالم اليوم، إذ أنها تؤدي الى الإصابة بالعديد من الأمراض كأمراض القلب وصولا للإصابة بالأمراض السرطانية ويبدو أنه ليس من السهل المحافظة على الشعور بالشبع وبالحصول على الطاقة دون زيادة الوزن والدهون الضارة.
وتعتبر المكسرت والتي تعرف أيضا بالفاكهة الزيتية الجافة كالجوز واللوز والبندق والفستق والكاجو من الأطعمة اللذيذة التي يمكن قرمشتها بسهولة والتي تعطي شعورا بالشبع.. ولكن هل تشكل خطرا في زيادة الوزن؟.
إن المكسرات كالجوز واللوز والفستق والبندق والكاجو، تحتوي على العديد من الزيوت الطبيعية المهمة لجسم الإنسان وعلى الأوميجا 3 النباتي وعلى كثير من المعادن والفيتامين، وهي تساعد الفرد على الشعور بالشبع.
ولقد أثبتت الدراسات أن للمكسرات العديد من الفوائد الصحية فهي تقي من أمراض القلب والإصابة بالأورام السرطانية لا سيما سرطان المعدة وتزود الجسم بالطاقة وتعمل على تفعيل وتنشيط الذاكرة ورغم كل هذه الفوائد يخشى الكثيرون تناول المكسرات خوفا من زيادة وزنهم.
ولكن أثبتت دراسات حديثة أن الدهون المكتسبة من المكسرات أغلبها من غير المشبعة والمليئة بأوميجا 3، والمفيدة للجسم إذ تحتوي على البروتينات والمعادن والفيتامينات.
ورغم أن المكسرات غنية جدا بالسعرات الحرارية الا أن الدراسات أثبتت أنه في حال تناول المكسرات «النية»، فإنها لا تحفز زيادة الوزن لانها تفتقر نسبيا الى السكريات اذ ان معدل السكريات الموجودة في الغذاء هو الذي يحدد اولا قدرتها على زيادة الوزن و ذلك بسسبب زيادة افراز الانسولين الذي يساعد على تحويل فائض الغذاء في الجسم الى دهون و ترسيبها في الخلايا.
وقد اجري اختبار في جامعة هارفارد، اذ طلب من عينة من الأشخاص تناول كمية معينة يوميا من المكسرات النية بنسب تصل إلى 24% من مجموع الغذاء الكلي وبعد انتهاء التجارب لم يزد وزنهم بل فقد بعضهم القليل من وزنه. وتنصح الدراسة لتجنب أخطار السمنة وزيادة الوزن بتناول المكسرات في وجبات صغيرة لا تتجاوز ملعقة أكل يوميا.
بالإضافة الى احتوائها على الأوميجا 3 النباتي الضروري لحماية ذاكرة الإنسان ومكافحة العديد من الأمراض تحتوي المكسرات على الكثير من العناصر الغذائية الأساسية مثل الكالسيوم فاللوز مثلا يحتوي على أكثر من 250 ملجم من الكالسيوم في كل 100 جرام منه، وهي كمية جيدة لتزويد الجسم بالكالسيوم الضروري للمحافظة على صحة العظام
كما تحتوي المكسرات على نسب عالية من الحديد الذي يعالج أمراض هشاشة العظام وفقر الدم، كما تعمل على تقليل نسبة الكولسترول في الدم وتعمل على زيادة مضادات التأكسد وزيادة مقاومة الجسم للالتهابات والأمراض المختلفة.
