استشاري تغذية يؤكد: الباذنجان مفيد لصحة القلب والعظام والقولون

يعد الباذنجان من أهم أنواع الخضراوات والأطباق الرئيسية على مائدة المصريين؛ لاحتوائه على العديد من الفوائد الصحية لتناوله؛ فهو يخفض الوزن و يقلل الكوليسترول و مضاد للالتهابات.

ويقول الدكتور خالد يوسف ،استشاري السمنة والتغذية العلاجية، إن الباذنجان مفيد لمرضى الأنيميا؛ لغناه بعنصر الحديد، و مناسب لمرضى السمنة؛ لاحتوائه على سعرات حرارية قليلة؛  فملء كوب من الباذنجان المشوي أو المسلوق يحتوى على 35 سعرًا حراريًا فقط ،  ويستغرق هضمه مدة لا تقل عن 4 ساعات لذلك فهو يعطى شعور بالشبع،  كما أنه غنى بالألياف التي تعمل بدورها على تنقية الأمعاء وتساهم في قتل الجراثيم وطردها خارج الجسم .

و يساعد على تقليل الكوليسترول الضار ويعيق انتقاله من المعدة إلى الشرايين ، كما أنه مضاد للالتهابات فهو مفيد لمرضى المفاصل ، كما أن الباذنجان غنى بالكالسيوم لذلك فهو مفيد لبناء العظام و الأسنان.

ويؤكد استشاري السمنة أن الباذنجان يزيد طاقة الجسم ويقلل من خطر الإصابة بأمراض السمنة والسكري، والقلب والسرطان ويمنح الأشخاص بشرة صحية نضرة وشعرًا صحيًا، كما أن الباذنجان يقدّم كل الدعم للقلب، لأنه غني بالألياف والبوتاسيوم وفيتامين C وفيتامين B-6، التي تقلل من خطر الوفاة بأمراض القلب ويمنع التأكسد.

ويشير "يوسف" إلى أن المركبات الموجودة في الباذنجان تعمل كمضاد للالتهابات، وتحمي خلايا الجسم من التلف، وتوقف نمو الأورام وتمنع انتشار الخلايا السرطانية في الجسم.

ويضيف، يحتوي الباذنجان على مركبات مضادة للأكسدة تحمي خلايا جسم الإنسان من التلف ، من فوائد الباذنجان أيضًا أنه يدر البول لذلك ينصح الذين يعانون من حصى المسالك البولية بتناوله بسبب الألياف الغذائية التي يحتويها، كما أن قشر الباذنجان يحتوي على مادة الأنثوسيانين المضادة لأمراض القلب ، بالإضافة إلى احتوائه على مواد مضادة للأكسدة قوية جدًا .

ويشدد على أهمية طهيه بطريقة صحية  مثل السلق أو الشواء أو الطهي على البخار؛  للحصول على فوائده.