الورقي
وصفات شهية في مطبخك لعيد الأضحى
هناك العديد من الأكلات التي نحرص على تناولها في عيد الأضحى، ولذا نقدم لك وصفات لمجموعة من الأكلات المصرية لكي تستمتعي مع أسرتك.
-فتة الكوارع المصرية.
طريقة التحضير:
تحضرالكوارع، وتغسل جيدا بالماء والخل والدقيق، وبعد ذلك نقوم بتشويح الكوارع في الزبدة،أوزيت الذرة،ونضيف إليها الجزر، والبصل، والكرفس، والتوابل مثل ورق اللورا،والحبهان،وأعواد القرفة، ونضيف إليها الماء المغلي.
وتترك الكوارع لتنضج،ونقوم بعد ذلك بتصفيتها من الشوربة،ثم نقوم بتحميرها بعد ذلك في السمن البلدي.
-طريقة تحضير صلصة الكوارع:
نحضر ملعقة كبيرة من الثوم المفروم، ونقوم بتحميره في الزبدة، ونضيف إليه صلصة الطماطم وعصير الطماطم، ونضيف إليها قليل من شوربة الكوارع والملح، والفلفل الأسمر.
-طشة الخل بالثوم:
نقوم بتحمير الثوم المفروم، ونضيف إليه الكسبرة الجافة ثم ننزل بالخل وجزء من شوربة الكوارع،ونضع الملح والفلفل، وملعقة من صوص الطماطم الذي قمنا بإعداده من قبل.
ثم نقوم بتقطيع الخبز قطع صغيرة، ويحمص في الفرن بعدما نضيف إليه الزبدة والثوم.
-طريقة التقديم:
نقوم بوضع العيش،ونضيف إليه شربة الكوارع الساخنة حتي يشرب جيدا،ونضيف عليه طبقة من الأرز،ونرش علي الأرز صلصة طماطم وطشة الخل، وترص الكوارع،وتقدم معها مزيد من صلصة الطماطم والطاشة.
-الكفتة المشوية:
المقادير:
- كيلو لحم مفروم.
-شرائح بصل.
-عصير بصل.
-شرائح فلفل أخضر.
-شرائح فلفل أحمر.
-شرائح طماطم.
-ملح.
-جوزة الطيب الناعمة.
-فلفل أسمر.
-طريقة التحضير:
توضع اللحمة ويضاف إليها الفلفل، والملح، وجوزة الطيب، وعصير البصل، وتعجن جيدا، وتترك لمدة يوم في الثلاجة.
نقوم بعد ذلك بتصبيع الكفتة في السيخ، ويوضع معها شرائح الطماطم والفلفل، وشويها على الفحم حتى تنضج، وتقدم ساخنة مع سلطة طحينة، أو سلطة زبادي.
