الورقي
مذاق رائع وطعم شهي
بالخطوات.. طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة
الجلاش.. يعتبر الجلاش أكثر أنواع الحلويات المفضلة لدى العديد من الأشخاص لما يتمتع به من مذاق رائع وطعم شهي، كما أنه من أسهل أنواع الحلويات خاصة مع تعدد أشكاله.
ونستعرض من خلال السطور التالية طريقة عمل الجلاش باللحمة.
مقادير عمل الجلاش باللحمة المفرومة
لفه عجينه الجلاش
لحم مفروم معصج
سمن
2 كوب حليب
بيضتان
مكعب مرقه دجاج
ملح
فلفل
خطوات تحضير الجلاش باللحمة:
نعصج اللحم ونحضره ونتركه جانبا.
نقسم العجينه نصفان.
نحضر صينيه وندهنها بالسمن.
و نضع فوقها ورقتان جلاش وندهنها بسيط بالسمن بواسطة الفرشاة.
وبين كل ورقتين ندهنها بالسمن أو الزبده إلى أن تنتهى نصف الكمية ونضع اللحمه المفرومة.
ونحضر باقي الجلاش ونقوم بنفس الطريقة السابقه إلى أن ينتهى ونقطعه قبل أن تدخليه الفرن.
ثم نحضر الخلطه التى توضع على وجه الجلاش وهي عباره عن حليب دافئ ونضع عليه البيض ومكعب الدجاج والملح والفلفل ونضربهم جيدا.
طريقة عمل الجلاش الحلو السادة:
مقادير عمل الجلاش الحلو
½ كوب مكسرات أو سوداني "مطحونين في الخلاط"
جوز هند زبيب
½ كوب من السمن السايح
للشربات كوبن من السكر
½ 1 كوب مياه
ملعقة من عصير الليمون
ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة تحضير الجلاش الحلو
يتم فرد طبقات الجلاش وتقطيعها حسب المقاس المرغوب فيه، من حيث عرض القطعة الواحدة.
تخلط المكسرات مع جوز الهند ووضعهم في طبق جانبي.
فرد المكسرات على طبقة من الجلاش ووضع طبقة أخرى فوقها وحشوها
يكرر ذلك حتى 3 طبقات من الجلاش.
ثم تلف القطع وترص في صينية مدهونة بالسمن السايح.
بعد رص أصابع الجلاش في الصينية تدهن كل قطعة بفرشاة بالسمن السايح، ووضعها في الفرن.
عند احمرار الجلاش من الأجناب يتم رفعه إلى الطبقة العليا من الفرن حتى تمام النضج
لعمل الشربات
يتم إذابة السكر مع المياه ووضعهم على النار، وعند الغليان يضاف عصير الليمون والفانيليا وتركهم إلى أن يمتزج الخليط ويذوب السكر
يرفع من على النار وتركه حتى يبرد وأسقي به الجلاش وهو بارد حتى لا يتكتل العسل.
