الورقي
تقدم مع الأرز والسلطة
طريقة عمل الفراخ المشوية بتتبيلة رائعة
الفراخ المشوية.. تعد الفراخ المشوية من أكثر الأكلات المفضلة لكثير من لأشخاص، نظرًا لما تتمتع به من طعم رائع، ومذاق شهي، وتعتبر الفراخ المشوية من الأكلات التي تتناسب مع وجبة الغذاء، والعشاء كوجبة شهية تقدم مع الأرز والسلطة.
مقادير عمل الفراخ المشوية:
فرخة مغسولة جيدًا ومتصفية من المياه تماما
بصله متوسطة
حبة طماطم متوسطة
ملعقة كبيرة صلصة
2 ملعقة كبيرة من دبس رمان
نص عصير ليمونة
3 ملاعق كبيرة زيت
ملح
التوابل (1/4م ص جنزبيل+ 1/4 م ص زعتر+1/2 م ص بابريكا +1/4 م ص كزبرة ناشفة+1/4 م ص كمون +1/4 م فلفل أسود
طريقة تحضير الفراخ المشوية:
نحضر الكبة ونضع بها البصل والطماطم وفرم المكونات جيدًا، ثم بعد ذلك يتم وضعهم في طبق مع إضافة جميع المكونات السابقة.
بعد ذلك نحضر الفرخة ونثقب فتحات بها بواسطة السكينة، بعد ذلك نقوم بتتبيلها التي تم تجهيزها من قبل، ويفضل نقعها في التتبيلة لمدة يوم كامل.
طريقة تسوية الفراخ المشوية:
توضع الفرخة على شبكة وتحتها صينية فيها ميه وتدخل فرن ساخن ع درجة حرارة 180 لمدة ساعة ونص على حسب وزن الفرخة.
طريقة عمل فراخ في الصينية على الطريقة المصرية
مقادير الفراخ في الفرن على الطريقة المصرية
فرخة مقطعة إلى قطع
بصلة
ليمونة مقطعة
ملعقة كبيرة من الزيت
ملح وفلفل أسود
ملعقة صغيرة من البهارات
قطعة من الزنجبيل
ملعقة صغيرة من القرنفل
ورقة لورى
التتبيلة
ملح وفلفل أسود
بهارات دجاج
كركم
كاري
صلصة طماطم
ملعقة كبيرة من اللبن الرايب
ملعقة صغيرة من السماق
ملعقة صغيرة من البابريكا
فص ثوم مفروم
ملعقة كبيرة من الليمون
ملعقة صغيرة من الكزبرة
ملعقة صغيرة من الهيل
ورقة غار
بهارات
طريقة تحضير الفراخ في الصينية على الطريقة المصرية:
يتم غسل الفراخ جيدًا وإزالة الجلد منها
في حلة على النار نضع الزيت ويوضع به البصل والثوم حتى يحمر لونهما
تضاف الفراخ وتقلب ويضاف إليها الليمون والزنجبيل وتقلب المكونات جيدًا.
نضع الماء الدافئ ونترك الفراخ على النار حتى الغليان وتتبل بالملح والفلفل الأسود، ويضاف إليها ورق اللوري والهيل والقرنفل وتترك على النار حتى النضج
يتم خلط الفلفل الأسود مع الملح والكاري والكركم وصلصة الطماطم واللبن الرايب ويضاف إليها السماق والكزبرة والبابريكا والبهارات وتقلب المكونات
نضع عليها الثوم المفروم والهيل وورق الغار ونقلب.
يتم تتبيل الدجاج المسلوق بعد أن يصفى من الشوربة بالمكونات
توضع في صينية وتوضع في الفرن حتى يحمر لونها وبالهناء والشفاء.
