طريقة تحضير الأرز المعمر الفلاحي على أصوله الحادق والحلو

الأرز المعمر.. يعتبر الأرز المعمر أو البرام أكثر الوصفات التي يشتهر بها الريف المصري، ويعتمد تحضير الأرز المعمر  على الحليب والأرز والزبدة.

طريقة تحضير الأرز المعمرالمالح:   
مقادير الأرز لمعمر 
2 كوب ارز مصري مغسول ومتصفي
3 كوب حليب 
2 ملعقة كبيرة سمنة أو زبدة 
٣ ملعقة كبيرة قشطة أو وش الحليب وبديلهم ٢ ملعقة سمن
ملعقة كبيرة ممسوحه ملح
نصف ملعقة صغيرة سكر
طريقة عمل الأرز المعمر المالح:
يتم إحضار طاجن أو صينية ونقوم بدهنها جيدا بالزبدة أو السمنة مع وضع الأرز، والسمنة والملح والسكر مع التقليب الجيد مع الأرز
يضاف الحليب المغلي ونقلبه مع الأرز ثم يغطي ويترك جانبا نصف ساعة أو ساعة كاملة وبعدها تضاف القشطة علي وجه الارز دون تقليب 
يوضع الارز في فرن ساخن تحت الشوايه حتي يغلي ويأخذ لون ذهبي وجميل ثم نضع الارز علي اول رف في الفرن ونشغل الفرن علي حرارة هاديه حتي ينضج الارز لمدة ١٥ إلى ٢٠ دقيقة وبالهنا والشفا

حضري "كفتة الأرز" على طريقة شريف منير (فيديو)

تعتبر أكلة "الرز المعمر" باللحم من الأكلات التراثية القديمة التي تلقى قبولا كبيرا بين المصريين، وهي أكلة بسيطة وسريعة التحضير وتصلح للعزومات
طريقة تحضير الأرز المعمر باللحم  .
المكونات:
2 كوب من الأرز.
2 كوب حليب.
كوب قشدة.
كوب مرق "الشوربة".
1/2 كوب زبدة.
معلقة صغير ملح.
معلقة صغيرة فلفل أسود.
500 جرام من اللحم الأحمر المسلوق.
عبوة كريمة طبخ.

طريقة عمل المكرونة البشاميل دون لحمة

طريقة عمل الفراخ المشوية بتتبيلة رائعة

طريقة تحضير الأرز المعمر باللحم
 يغسل الأرز ويصفى جيدًا، ثم نقوم بدعك الأرز مضاف إليه الملح والفلفل الأسود مع نصف كوب الزبدة، ثم نضع نصف المقدار في الطاجن الفخار، ونضع فوقه قطع اللحم المسلوق، ثم نضع باقي الكمية من الأرز.
نضيف كلا من الحليب وكريمة الطبخ، والمرق على النار ونتركهم حتى يصلوا لدرجة الغليان، ثم نقوم بصب الخليط على طاجن الأرز ووضعه في الفرن حتى تمام النضج، وبعدها نقوم بوضع القشدة على الطاجن وتحمير الوجه حتى يحمر لونه، ونقدم الطاجن ساخنًا في وجبة إفطار شهر رمضان أو في الأوقات العادية كأحد الأطباق الشهية التي تحتوي على قيمة غذائية مرتفعة مفيدة لصحة الجسم، لاحتوائها على العديد من العناصر مثل الكالسيوم، والكربوهيدرات، والبروتين..