الورقي
لتزيين السفرة
طرق مختلفة لعمل الجلاش خلال شهر رمضان
الجلاش.. يعتبر الجلاش من الأكلات المفضلة لدى العديد من الأشخاص خاصة في شهر رمضان، ويحتوي الجلاش على على العديد من العناصر الغذائية اللازمة لطااقة الجسم.
طريقة عمل جلاش رمضان باللحمة المفرومة والزبادي والمايونيز:
المقادير:
لفة جلاش وزن نصف كيلو
ملعقة كبيرة قشطة
ملعقة كبيرة مايونيز
ملعقتين من الزبادي
كوب إلا ربع لبن
ملعقة كبيرة من السمن البلدي
ملعقة وربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر
رشة من الفلفل الأسود
مكعب مرق
رشة من السكر
رشة من بهارات اللحم
مقادير الحشوة
ربع كيلو لحمة مفرومة
ربع كيلو بصل
1 جزرة صغيرة
حبة فلفل أحمر صغير
معلقة كبيرة سمنة
رشة من بهارات اللحم
معلقة صغيرة فلفل أسود
رشة بابريكا
رشة قرفة أو قطعة من القرفة الخشب
طريقة تحضير جلاش رمضان باللحمة
في حلة على النار يتم وضع اللحمة مع التقليب إلى أن يتغير لونها، ثم بعد ذلك يتم إضافة البصل والجزر والبهارات ولملح والسمنة حتى تمام النضج؟
خلطه الجلاش
يتم خلط اللبن الدافئ مع المايونيز، والقشطة، والسمنة والزيت والزبادي والبيكنج بودر خلطًا جيدًابواسطة التقليب الجيد إلى أن يصبح اللون كريمي.
نحضر صينية ويتم دهنها بالسمنة، ونحضر الجلاش ونقوم بوضع الخليط السابق بين أوراق الجلاش، مع تكرار هذه العملية بين كل راق من الجلاش إلى أن تنتهي الكمية.
ويوضع باقي المقادير على وجه صينية الجلاش.
توضع الصينية في الفرن بعد تسخينه حتى تمام النضج واحمرار الوجه.
طريقة عمل الجلاش الحلو
المكوّنات
سمن مذاب حسب الرغبة
عجين جلاش – 500 غرام
فول سوداني
قطر
طريقة تحضير الجلاش الحلو
تقسم كمية عجين الجلاش إلى نصفين متساوين.
في صينية فرن مدهونة بالسمن،يتم فرد النصف الأول من العجين مع دهن وجه كل طبقتين منها بالسمن.
يوزع الفول السوداني بشكل متساو على العجين
يتم فرد الكمية المتبقية من العجين مع تكرار عملية الدهن السابقة.
يقطع الجلاش حسب الرغبة وإدخال الصينية في فرن محمى على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج ويتحمر.
ترفع الصينية من الفرن ويسقى الجلاش وهو ساخن بالقطر ويترك حتى يبرد قبل تقديمه على المائدة.
