الورقي
بسيطة وسهلة
بالخطوات.. طريقة تحضير الكنافة الطرية زي المحلات
الكنافة.. تعتبر الكنافة من أشهر أنواع الحلويات الشرقية في شهر رمضان وتنتشر صناعة الكنافة في العديد من الشوارع المصرية كأحد الاحتفالات بشهر رمضان.
طريقة عمل الكنافة الطرية زي المحلات
المقادير
نصف كيلو كنافة
كوب من السمن
كوب من السكر البودرة
مكونات حشو الكنافة
2 ملعقة كبيرة من السكر
2 ملعقة كبيرة من القرفة
2 ملعقة كبيرة من الزبيب
كوب من السوداني أو المكسرات على حسب الرغبة
كوب من جوز الهند
مكونات العسل
3 أكواب سكر
4 أكواب ماء
طريقة تحضير الكنافة الطرية زي المحلات:
يتم وضع الكنافة في الفريزر لمدة نصف ساعة حتى تتجمد.
ثم نقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة وهي مجمدة حتى يسهل تقطيعها.
ثم نقوم بوضع السمن على الكنافة، ونوزعها على الكنافة كلها وتتشربها كلها، ثم نضع عليها السكر البودرة.
ثم نقوم بعمل الحشو وهي من خلال وضع مكونات الحشو كلها على بعضها، الزبيب والسوداني وجوز الهند والسكر والقرفة.
ندهن الصينية بالسمن ثم نضع كمية من الكنافة عليها ونضغط عليها جيدا، ثم نضع عليها الحشو، ثم نضع كمية أخرى من الكنافة فوقها ونضغط جيدا، ثم نضع على وجهها السمن، ثم نقوم بتسخين الفرن لدرجة 180، ونضع الصينية حتى تنضج، وعند خروجها ساخنة يصب فوقها العسل وهو بارد، ثم تقطع ويتم تقديمها.
خطوات تحضير الكنافة النابلسي
المقادير
4 أكواب كنافة
2 كوب جبنة نابلسية أو عكاوي
1 كوب سمنة
2 كوب قطر
1 ملعقة صغيرة صبغة حمراء
1/2 كوب فستق حلبي
طريقة تحضير الكنافة النابلسية
نقوم بفرم الكنافة بالخلاط الكهربائي أو بتقطيعهم باليد إلى أن تصبح ناعمة تقريبا.
نقوم بنقع الجبنة وإزالة الماء عنها عدة مرات ثم نقوم بتصفية الجبنة وتركها لمدة ساعة إلى أن تتصفى من الماء نهائيا.
نضع الملون في السمنة المذابة لكي يسهل علينا توزيعها.
في صينية قصيرة الحافة نضع كوبين من الكنافة ونصف كمية السمنة ونقوم بتوزيعها على الكنافة.
نضع الصينية على النار المتوسطة مع الاستمرار في تدوير الصينية إلى أن تصبح شعرات الكنافة ذهبية اللون.
في صينية أخرى نضع الكمية الباقية من الكنافة والسمنة المتبقية ونوزعها جيدا ونرصها في الصينية، ثم نقوم بوضعها على نار متوسطة والاستمرار في تدويرها لتكتسب اللون الذهبي.
نفتت الجبنة ونضعها على وجه الكنافة ونقلب الصينية الثانية ونضعها فوق الجبنة ونضغط قليلا.
ترش المكسرات على سطح الكنافة وندخل الصينية إلى الفرن بحرارة متوسطة إلى أن تذوب الجبنة لمدة 10 دقائق تقريبا.
نخرج الصينية ونصب القطر الساخن فوقها وتكون جاهزة للتقديم.
