الورقي
سهلة التحضير
طريقة عمل البيتزا الأصلية بكل أسرارها زي المحلات بالضبط
البيتزا.. تعتبر البيتزا أكثر أنواع المعجنات المفضلة لدى العديد من الأشخاص، وتعد البيتزا من الأطباق الجانبية التي يمكن تحضيرها بوصفات مختلفة منها البيتزا العادية، البيتزا بالدجاج، البيتزا بالتونة وغيرها، ما يعطيها طعمًا مميزًا وشهيا.
طريقة عمل البيتزا الأصلية بكل أسرارها زي المحلات.
مقادير البيتزا الأصلية زي المحلات:
كيلو من الدقيق المنخول الأبيض.
ثلاث أكواب من الماء الفاتر.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
ملعقة من السكر.
عدد ملعقتان من الزيت.
ملعقة من الحليب البودرة.
شرائح من الخضار المشكل من البصل والطماطم، والزيتون المخلي.
جبن شيدر.
جبن موتزريلا.
طريقة عمل البيتزا الأصلية:
يتم وضع المكونات وتقليبها جيدا والمزج الجيد حتى نحصل على عجينة ملساء ناعمة ولا بد من العجن اليدوي لخمس دقائق.
ترك العجينة حتى تتخمر تماما ثم تقطع وتشكل في الصواني بحجم مناسب.
يتم فرد كل عجينة بسمك اثنين سم، ثم توضع وفوقها الجبن الموتزريلا وشرائح من الخضار.
لا بد من ترك البيتزا حتى تتخمر تماما مدة عشر دقائق.
يتم وضع البيتزا في الفرن ولا بد وأن يكون مسخن على درجة حرارة مائتين وعشرين ومن ثم يتم خبز البيتزا وخلال أقل من خمسة وثلاثين دقيقة تكون قد نضجت تماما.
طريقة عمل البيتزا بالدجاج:
مقادير عجينة البيتزا بالدجاج:
خمسة أكواب من الدقيق المنخول.
حبتان من البيض.
ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
ملعقة صغيرة من الملح.
خمس ملاعق كبيرة من زيت الذرة
. ثلاث ملاعق من الزبدة.
ملعقة كبيرة من السكر.
كوب ماء دافئ وممكن تحتاج العجينة كوب وربع من الماء حسب قوام العجينة.
طريقة عمل البيتزا بالدجاج:
تُدهن صينية الفرن بالزيت النباتي.
تؤخذ قطعة كبيرة من عجينة البيتزا وتُمدّ بشكل كامل على كامل الصينية.
يُمكن فرد العجينة خارج الصينية ثم نقلها إلى الصينية. تُوزّع حوالي ملعقتين كبيرتين من صلصة البيتزا على سطح العجينة بشكلٍ كاملٍ.
تُوزّع حوالي ملعقتين من جبنة الموزريلا على كامل العجينة فوق الصلصة.
تُوزّع صدور الدجاج المطبوخة على كامل العجينة.
تُوزّع شرائح الطماطم وشرائح الفلفل الأخضر وشرائح الزيتون على كامل العجينة،
ويُوزع ما تبقى من الجبن كطبقة أخيرة.
يُحمّى الفرن قبل خمس دقائق على حرارة 180درجة مئوية.
تُوضع الصينية داخل الفرن في الوسط وتبقى داخل الفرن حوالي عشرين دقيقة حتى ينضج العجين ويتحمَّر الجبن.
تُقطَّع بواسطة قطاعة البيتزا إلى مثلثات صغيرة بعد اخراجها من الفرن وتُقدَّم دافئة.
