الورقي
فوائد لا حصر لها للعدس أبو جبة
طريقة تحضير الكفتة الكدابة دون لحم وسر مذاقها الرائع
تعتبر الكفتة الكدابة من أشهى الوجبات الاقتصادية التي تتميز بسهولة تحضيرها، بمكونات بسيطة وبأقل تكلفة،والكفتة الكدابة تشبه الكفتة التقليدية ولكن دون لحم، وتتكون الكفتة الكدابة من الأرز الأبيض العادي،والعدس البني.
طريقة تحضير الكفتة الكدابة
-المكونات:
*2 كوب أرز أبيض مغسول ومنقوع "6" ساعات مجفف ومطحون.
*عدس بني منقوع في ماء مغلي "4" ساعات،ومسلوق (1/2) ساعة.
*2 بصلة مفرومة.
*ملح.
* كوب كزبرة وبقدونس مفروم.
*بقدونس.
*فلفل أسمر.
*رشة بابريكا.
*رشة كمون ناعم.
*بهارات لحمة أو كفتة.
*القليل من الزيت.
*ربع كوب من فول الصويا.
-مقادير التحمير
*زيت غزيز ساخن.
*بيضة.
*كوب دقيق.
*كوب بقسماط.
-التزيين
*بقدونس مفروم.
*4 ثمرة طماطم ودجز.
*صوص طحينة.
*4 قطعة توست محمص.
طريقة تحضير الكفتة الكدابة
1-يضرب في الكبة الأرز المطحون مع العدس،والملح والكزبرة والبقدونس،والفلفل الأسمر والبابريكا والبهارات والزيت.
2-يضرب الخليط مرة أخرى مع كوب من فول الصويا "هش منقوع ومعصور"،ثم يضاف بصل مبشور.
3-تفرم جميع المكونات مرة أخرى،ثم تصفيتها جيدا من المياء؛حتى لا تتفكك أصابعها عند تشكيلها وتسويتها.
4-يشكل الخليط على هيئة أصابع على ملعقة من الخشب،أو أعواد الكفتة.
5-توضع الأصابع في الدقيق،ثم البيض،ثم البقسماط للتغليف.
6-تحمر في زيت غزير على النار.
7-تقدم مع الطماطم،والبقدونس،وسلطة الطحينة والتوست.
فوائد العدس أبو جبة
1-يحتوي العدس أبو جبة على مادة "البوليفينول"،الذي يساهم في الحماية من الأشعة فوق البنفسجية والإشعاع، والسرطان،وهشاشة العظام.
2-يحتوي العدس أبو جبة على نسبة كالسيوم جيدة؛مما يحافظ على قوة العظام،وهو بديل جيد لأولئك الذين لا يحبون تناول اللبن ومنتجاته.
3-يساعد العدس أبو جبة في الوقاية من فقر الدم "الأنيميا"؛لاحتوائه على الحديد.
4-يحتوي العدس أبو جبة على البروتين الذي يساعد في بناء عضلات الجسم.
5-العدس أبو جبة غني بالفولات،وهو فيتامين "ب" الذي يساعد على تكوين خلايا الدم الحمراء،ووظائف الأعصاب المناسبة،ويساهم حمض الفوليك على منع عيوب الأنبوب العصبي لدى الأطفال.
6-العدس أبو جبة غني بالألياف التي تساعد على تنظيم حركة الأمعاء،وتمنع الإصابة بالسكري من النوع الثاني،وتخفض نسبة الكوليسترول في الدم،وتقلل فرص الإصابة بسرطان الأمعاء.
7-يحتوي العدس أبو جبة على نسبة كبيرة من المغنيسيوم،الذي يحسن تدفق الدم والأكسجين في الجسم،ويمكن أن تجعل مستويات المغنيسيوم المنخفضة تشعر الإنسان بالوخز أو الخدر،وأعراض تشبه أعراض الأنفلونزا،وقد تجعل الشخص أكثر عرضة للإصابة بالنوبات،أو مشاكل في القلب.
