الورقي
تحمي من سرطان القولون..
طريقة عمل البيتزا في البيت مثل المطاعم
تعد البيتزا أحد الوجبات الصحية التي تحمي من السرطان، وتشير إحدى الدراسات الإيطالية إلى أن تناول البيتزا مرة كل أسبوع يحمي من الإصابة بسرطان القولون، والفم، والمرىء، وذلك لاحتواء البيتزا على الطماطم، ويمكن وضع البيزا بالخضار ضمن النظام الغذائي الصحي مع الحرص على عدم الإفراط في تناولها.
طريقة عمل البيتزا في البيت مثل المحلات:
المكوّنات
أربعة أكواب ونصف من الطحين.
كوب من اللبن الزبادي.
ثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ.
نصف كوب من زيت الزيتون.
ربع كوب من الزعتر،
زيت الزيتون.
ملعقة كبيرة من السماق، والخميرة الفورية الناعمة.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر المجفف والسكر.
طريقة تحضير البيتزا مثل المطاعم:
وضع كلٍ من السكر، والملح، وأربعة أكواب من الدقيق، والخميرة في وعاء الخلاط، وتثبيت مضرب العجين،
تشغيل الخلاط على سرعة بطيئة لعدة ثواني إلى أن يتم خلط المواد.
إضافة كلٍ من الزعتر، والزيت، والزبادي
عجن المكوّنات على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين، ثم إضافة الماء وعجنه إلى أن تتكون عجينة ناعمة وملساء، وإضافة الكمية المتبقية من الطحين إذا كانت العجينة لينة. وضع العجينة في طبق مدهون بالزيت، وتغطية العجينة بقطعة من النايلون ووضعها في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمها.
إحضار صينية قصيرة الحافة ودهنها بكمية وفيرة من الزيت، ومن ثم وضع العجينة في الصينية وفردها بأطراف أصابع اليد بحيث يتم تغطية قاع الصينية. تغطية البيتزا بقطعة من النايلون، وتركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، الضغط على البيتزا بأطراف أصابع اليد، ومن ثم توزيع كلٍ من السماق، والزيت، والزعتر.
تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، خبز البيتزا لمدة عشرين دقيقة، ومن ثم تقديمها.
