الورقي
بالخطوات.. وصفة مخلل المانجا على الطريقة الهندية وأيرز فوائدها
تتميز المانجا بطعمها اللذيذ، وأطلق عليها لقب ملكة الفواكه فهي غنية بالعديد من المواد الغذائية والعناصر الضرورية للحفاظ على الصحة، من معادن وفيتامينات، ومضادات أكسدة.
وتعتبر المانجا من الفواكه الغنية بالألياف، وعرفت المانجا منذ القدم باسم "الأنبج"، وتتعدد ألوان المانجا فمنها الأصفر، والأخضر، والأحمر، والبرتقالي، ولها العديد من الفوائد كخفض مستوى الكوليسترول السيئ بالدم، والمحافظة على صحة القلب وانتظام دقاته، والحد من انتشار الخلايا السرطانية، وتقليل الوزن، وزيادة معدل الأيض، وحرق مزيد من السعرات الحرارية.
طريقة عمل مخلل المانجا
المكونات
- نصف كيلو غرام من المانجا الخضراء.
- ملعقتان من الفلفل الأحمر.
- ملعقة من بودرة الكركم.
- قرنان من الفلفل الحار.
- ملعقة من حبوب الحلبة.
- خنسة فصوص من الثوم المقشر.
- كوب من الماء.
طريقة إعداد مخلل المانجو
1-قومي بتقطيع المانجو الأخضر إلى أصابع طولية، أو مكعبات.
2-تخلصي من القشور، وضعي المانجو في وعاء.
3-وزعي ملعقتي الملح عليها، واتركيها لمدة ساعتين.
4-قطعي الثوم إلى شرائح رفيعة، ثم قطعي الفلفل الحار إلى شرائح دائرية، وضعي المكونين معا في مقلاة على النار فيها قليل من الزيت النباتي.
5-أضيفي الكركم وحبوب الحلبة بعد غسلها وتصفيتها، وقلبي المكونات معا حتى تتحمص الحلبة.
6-أضيفي كمية المانجا الخضراء إلى المكونات السابقة بعد تصفيتها من ماء النقع، ثم اغمري المكونات السابقة بكوب من الماء.
7-اتركي المكونات لمدة "5" دقائق على النار، ابتداء من فترة الغليان ثم توضع جانبا لتبرد.
8-يعبأ مخلل المانجا في وعاء زجاجي محكم الإغلاق، ويحفظ في الثلاجة لحين الاستخدام والتقديم.
