الورقي
السر في التتبيلة..
بتكلفة على قد الإيد.. طريقة عمل صينية السردين بالخضار ومذاق لا يقاوم
يعتبر سمك السردين من الأسماك التي تعيش في مياه المحيط المعتدلة، ويعتبر سمك السردين من فصيلة الرنجة، ويرجع تسميته إلى جزيرة "سردينيا"، حيث كانت أول مرة يتم اصطياده بالقرب من هذه الجزيرة، يبلغ طول متوسط سمكة السردين بين "23 و30" سم، ووزنه في حدود الـ "130" جرام.
ومن أنواع السردين، السردين المعلب والمطبوخ في الأسواق والمحلات، كما يُستخدم زيت السردين في إنتاج الورنيش والدهان وغيره.
طريقه عمل صينية السردين
المكونات
كيلو من السمك السردين المغسول جيدًا.
مكونات التتبيلة
- 10 فصوص من الثوم الصحيح.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ربع كوب من الخل الأبيض.
- 2 قرن فلفل حامي أخضر.
- قرن فلفل رومي أخضر مُقطع شرائح.
- قرن فلفل رومي ألوان أحمر أصفر مُقطع شرائح.
- ملعقة كبيرة من الملح، الكمون، البابريكا.
لتسوية قطع من الخضار نحتاج إلى:
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- شرائح من البطاطس.
- شرائح من الفلفل الرومي.
- شرائح من البصل.
- شرائح من الطماطم.
- شرائح من الليمون.
طريقة تحضير صينية السردين
1-قومي بإحضار كبة الطعام وضعي بها الفلفل الرومي الأحمر، والأصفر، والأخضر، والفلفل الحامي، و"10" فصوص من الثوم، مع إضافة ربع كوب من عصير الليمون والخل الأبيض.
2-أُضيفي البهارات (الملح، الكمون، البابريكا)، وقومي بخفق جميع المكونات معًا؛ للحصول على خليط مُتجانس.
3-أتركي ملعقتين من التتبيلة جانبًا، وقومي بتتبيل السمك بالخلطة التي تم تجهيزها من الداخل ومن الخارج حتى ننتهي من كل الكمية.
4-قومي بتجهيز صينية فرن، وضعي فيها قطع الخضار (البطاطس، الفلفل الرومي، البصل، الطماطم)، وأضيفي ملعقتين من التتبيلة على المكونات، وامزجيهم معًا.
5-أضيفي السمك المتبل فوق طبقة الخضار، ورصي بشكل متساوي، ثم أُضيفي شرائح الليمون.
6-أضيفي على الوجه نصف كوب من الزيت النباتي، وقومي بتوزيعه في كل أنحاء الصينية.
7-غطي الصينية بورق القصدير، ثم ضعيها في فرن حامي مُسبقًا على درجة حرارة "180" حتى ينضج تمامًا.
8-قدمي السمك لأفراد عائلتك مع قطع الخضار، بجانب أرز الصيادية واستمتعي بمذاق لا مثيل له، وبالهنا والشفا.
