الورقي
ستبهرك.. طريقه عمل البطاطا الحلوة بمذاق لا يقاوم
تعد البطاطا الحلوة من أنواع الخضراوات حلوة المذاق، وهي من النباتات المعمرة التي تزرع في أنحاء العالم باختلاف حجمها ولونها؛ حيث منها اللون البرتقالي، أو الأبيض، أو الأرجواني.
وتتميز البطاطا الحلوة بأنها من الوجبات المشهورة المثالية للأطفال الرضع بداية من سن "6" شهور، وأيضًا مُناسبة لكبار السن لسهولة مضغها.
كما أنها البطاطا من الأطعمة سهلة الهضم، وحلوة المذاق ولونها مبهج، وهي وجبة خفيفة تعد في فصل الشتاء حيث تمد الجسم بالدفء والطاقة، وتعتبر مصدرا غنيا بالعديد من الفيتامينات، والألياف الغذائية والمعادن، وقشرتها رقيقة صالحة للأكل؛ حيث تتركز فيها العديد من العناصر الغذائية المهمة، ولكن يجب غسلها جيدًا بالماء، وفركها بالفرشاة المخصصة للتنظيف؛ لإزالة أي أتربة أو مبيدات حشرية بها.
ولا تحتاج البطاطا إلى مجهود بدني، حيث يسهل التنوع في طريقة تحضيرها بالعديد من الوصفات، فتقدم إما مسلوقة، أو مشوية، أو مقلية، أو محمصة، ولكن الأشهر تناولها مشوية ومسلوقة، كما يسهل تشكيلها على حسب ذوق أفراد الأسرة، وأصبحت تُقدم في المحلات بشكل أساسي مع إبداعات في تقديمها، وتزينها بالمكسرات وصوص الشوكولاتة.
طريقة عمل صينية البطاطا الحلوة
المكونات
- 2 كيلو من البطاطا.
- كوب ونصف من الحليب.
- 1/3 كوب من السكر الأبيض.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- رشة صغيرة من الفانيليا.
لعمل طبقة الكريمة نحتاج إلى:
- 3 أكواب من الحليب.
- 3 ملاعق كبار من النشا.
- 4 ملاعق كبار من الكريم شانتيه.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- مكعب من الزبدة.
- رشة صغيرة من الفانيليا.
- للتزيين سكر بودرة.
طريقة التحضير:
1-في البداية قومي بغسل حبات البطاطا جيدًا عدة مرات؛ حتى تتأكدي من عدم وجود أي شوائب على القشرة الخارجية.
2-قومي بتقشير حبات البطاطا، وتقطيعها إلى حلقات متوسطة الحجم.
3-أحضري مقلاة وضعي حلقات البطاطا على نار هادئة، مع إضافة كوب ونصف من الحليب، و1/3 كوب من السكر، ورشة من الفانيليا، واتركيها حوالي "20" دقيقة، ثم قومي بتقليبها، وأضيفي مكعب من الزبدة، واتركيها حوالي "10" دقائق حتى تنضج جيدًا.
4-بعد تسوية البطاطا قومي بهرسها جيدًا، وضعيها في طاجن مدهون بالزبدة.
5-قومي بتجهيز طبقة الكريمة، وضعي في قدر المكونات التالية، وهي عبارة عن 3 أكواب من الحليب، و3 ملاعق من النشا، و4 ملاعق من الكريم شانتيه، وملعقة من السكر الأبيض، وقومي بخلطهم على البارد قبل وضعهم على النار.
6-ضعي القدر على نار متوسطة، واستمري بالتحريك المُستمر حتى يتماسك القوام.
7-ارفعي القدر من على النار، وأضيفي على صوص الكريمة مكعب من الزبدة، ورشة من الفانيليا، وامزجي جميع المكونات معًا.
8-قومي بسكب طبقة من الكريمة فوق طبقة البطاطا، وتوزيع الكريمة في كل الجوانب.
9-قومي بتزين الوجه بالسكر البودرة؛ حتى يُعطي لون مُميز لصينية البطاطا.
10-ضعي في فرن حامي مُسبقًا على درجة حرارة "180" درجة مئوية، في الرف الأوسط حتى يتحمر الوجه، وتكتسب اللون الذهبي.
11-قومي بتُزيين صينية البطاطا بالمكسرات المجروشة، وقطعيها وقدميها لأفراد عائلتك وهي ساخنة، وبالهنا والشفا.
