الورقي
هل يمكن أن يؤدي تناول المزيد من اللحوم للإصابة بالسكري؟
وفقًا لخبراء أمريكيين فإن تناول المزيد من اللحوم يزيد من خطر الإصابة بالسكري الذين يدرسون النظام الغذائي لأكثر من 200000 شخص بالغ تم جمعهم على مدار 36 عامًا.
وفي الدراسة، وجد علماء جامعة هارفارد أن الأشخاص الذين لديهم مستويات عالية من حديد الهيم، الحديد الموجود في اللحوم الحمراء، لديهم فرصة أعلى بنسبة تصل إلى 26% للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
ومع ذلك، لم يتم ملاحظة نفس الشيء بالنسبة لمصادر الحديد النباتية مثل الفول والسبانخ، كما قال الخبراء.
وأضافوا أن النتائج التي توصلوا إليها تشير إلى أن التقليل من تناول اللحوم الحمراء واعتماد نظام غذائي نباتي يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بالسكري.
كما حذر الخبراء النباتيين الذين يتناولون مكملات حديد الهيم من أنهم قد يزيدون من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
وقال الباحثون، الذين نشروا النتائج التي توصلوا إليها في مجلة Nature Metabolism، إن دراستهم أضافت عملًا سابقًا يدعم وجود صلة بين حديد الهيم ومرض السكري من النوع الثاني.
نتائج الدراسة
وتستند النتائج التي توصلوا إليها إلى بيانات من دراسة طويلة الأمد أجريت على أكثر من 200 ألف ممرض ومتخصص في الرعاية الصحية في الولايات المتحدة.
وقام العلماء بفحص كمية الحديد التي استهلكها المشاركون وبأي شكل، سواء كان حديد الهيم أو الحديد النباتي أو من المكملات الغذائية مثل حبوب تعزيز الحديد.
ثم تمت مقارنة هذه المعلومات بالمعلومات الصحية للمشاركين لمعرفة ما إذا كانوا مصابين بمرض السكري من النوع الثاني، مع مراعاة العوامل الصحية ونمط الحياة الأخرى المختلفة.
ووجد أن الأشخاص الذين لديهم أعلى كمية من حديد الهيم لديهم فرصة أعلى بنسبة 26% للإصابة بمرض السكري من النوع 2 مقارنة بأولئك في المجموعة الأقل تناولًا.
كما تم فحص ما إذا كان دمهم يحتوي على أي مؤشرات حيوية، أو توقيعات كيميائية، مرتبطة بكيفية معالجة الجسم للحديد وكذلك تلك المتعلقة بمرض السكري.
ووجد الخبراء أن تناول كميات أكبر من الهيم يرتبط بمزيد من علامات مرض السكري من النوع الثاني في الدم، بالإضافة إلى انخفاض المؤشرات الحيوية المرتبطة بانخفاض خطر الإصابة بالسكري، مما يدعم تحليلهم.
وقال المؤلفون إن دراستهم لها آثار على المبادئ التوجيهية الغذائية واستراتيجيات الصحة العامة للحد من مرض السكري بين السكان.
وأشاروا أيضًا إلى أن النتائج لها آثار على النباتيين الذين يضيفون حديد الهيم إلى نظامهم الغذائي والذين قد يعتقدون أنهم محصنون ضد التأثير الصحي السلبي للحوم الحمراء.
وقال الباحثون، الذين نشروا النتائج التي توصلوا إليها في مجلة Nature Metabolism، إن دراستهم أضافت عملًا سابقًا يدعم وجود صلة بين حديد الهيم ومرض السكري من النوع الثاني.
وتستند النتائج التي توصلوا إليها إلى بيانات من دراسة طويلة الأمد أجريت على أكثر من 200 ألف ممرض ومتخصص في الرعاية الصحية في الولايات المتحدة.
