الورقي
تحذير من علبة التونة.. تحتوي على مستويات عالية من تلك المادة الخطرة
طالب مجموعة من النشطاء إجراء حظر تام لمنتج التونة المعلبة في المستشفيات والمدارس بعد اكتشاف مستويات سامة من الزئبق في أحد أنواع التونة المفضلة لدى الجميع.
كما يتهم النشطاء البيئيون هيئات سلامة الغذاء وشركات التونة بممارسة "ضغوط ساخرة" تخدم "المصالح الاقتصادية... على حساب الصحة".
وأضاف متحدث باسم شركة بلوم في بريطانيا، التي تهدف إلى الحفاظ على البيئات البحرية، أن عتبة الزئبق كانت أعلى بثلاث مرات بالنسبة للتونة مقارنة بالأسماك الأخرى على مدى العقود الخمسة الماضية "دون أدنى مبرر صحي".
وتأتي هذه الدعوات بعد أن نشرت شركة بلوم ومنظمة حقوق المستهلك "فودواتش" تقريرًا مثيرًا للقلق كشف مدى انتشار التلوث.
اختبارات عشوائية
كما كشفت الاختبارات التي أجريت على ما يقرب من 150 علبة تم شراؤها في فرنسا وإيطاليا وإسبانيا وألمانيا وبريطانيا وجدت أن جميعها تحتوي على الزئبق وأن 57 في المائة منها تجاوزت حد السلامة للعديد من أنواع الأسماك.
يمكن أن يؤدي التعرض للمعدن إلى إعاقة نمو المخ، وإحداث تلف في الرئة يهدد الحياة، ويسبب السرطان، بل ويؤدي حتى إلى عيوب خلقية إذا استهلكته النساء الحوامل.
تعتبر منظمة الصحة العالمية هذا الأمر مصدر قلق كبير للصحة العامة، على قدم المساواة مع الأسبستوس والزرنيخ.
وزعم الباحثون أنهم اكتشفوا "خطرًا هائلًا على الصحة العامة" وحثوا الحكومات على اتخاذ إجراءات "عاجلة".
ويستهلك الأوروبي المتوسط أكثر من 2.8 كيلوغرام من سمك التونة سنويًا، أو ما يقرب من 25 علبة.
ونحو أربعة أخماس الزئبق الذي يدخل الغلاف الجوي نتيجة لأسباب طبيعية وبشرية، مثل حرق الفحم، ينتهي به المطاف في المحيط حيث يتم تحويل بعضه بواسطة كائنات دقيقة إلى مركب سام يُعرف باسم ميثيل الزئبق.
ويشق ميثيل الزئبق طريقه إلى أعلى السلسلة الغذائية ويتراكم في الحيوانات المفترسة العليا بتركيزات عالية.
ونظرًا لأن سمك التونة ــ والحيوانات المفترسة الأخرى أو الأنواع الأطول عمرًا مثل أسماك القرش أو سمك أبو سيف ــ أعلى السلسلة الغذائية، فإنها تأكل أسماكًا أصغر حجمًا وتتراكم فيها كميات أكبر من الزئبق بمرور الوقت.
وبموجب القانون الحالي للاتحاد الأوروبي والمملكة المتحدة، فإن الحد الأقصى للزئبق في سمك التونة هو 1 ملغ/كغ و0.3 ملغ/كغ للأسماك الأخرى مثل سمك القد، ولكن عملية التعليب تعني أن تركيز الزئبق يتضاعف أو يتضاعف ثلاث مرات.
