نظام غذائي يتجنب الكربوهيدرات ويعتمد على اللحوم.. هل مفيد صحيًا؟

زعمت نباتية سابقة أنها اعتمدت على اللحوم ومن خلالها عالجت العديد من المشكلات الصحية وفقدت الكثير من وزنها من خلال الامتناع عن تناول أي شيء سوى اللحوم ومنتجات الألبان.

وشاركت إيزابيلا "بيلا" ما، 28 عامًا، مقاطع فيديو، شرحت فيه كيف تجنبت جميع الكربوهيدرات والفواكه والخضروات على مدار السنوات الست الماضية.

أرجعت المؤثرة، التي لديها 420 ألف متابع على انستجرام، الفضل في تنظيم دورتها الشهرية، والتغلب على الاكتئاب، وعلاج مشاكل الجلد مثل حب الشباب والأكزيما والصدفية إلى خطة الأكل المثيرة للجدل.

وقالت في مقطع فيديو شوهدت فيه وهي تأكل دجاجة مشوية كاملة: "أنا لا أموت من انخفاض الطاقة، ولم أدمر هرموناتي".

ولقد فقدت بالفعل 25 رطلًا، والآن أصبحت فترات الحيض لدي غير مؤلمة، وطاقتي ومزاجاتي مستقرة بشكل لا يصدق لأن جسدي يحرق الدهون كوقود الآن.

وتتعارض تجربتها مع توصيات الخبراء التي تنصح الناس بالالتزام بنظام غذائي صحي ومتوازن مع بعض اللحوم وبعض الكربوهيدرات وتناول الكثير من الفاكهة والخضروات الطازجة.

وتم ربط الأنظمة الغذائية الغنية باللحوم الحمراء بمشاكل صحية متعددة بما في ذلك أمراض القلب والسرطان.

من بين ادعاءات بيلا المشكوك فيها الأخرى أن نظامها الغذائي الذي يعتمد على اللحوم فقط هو المسؤول عن طولها الذي يبلغ 5 أقدام و10 بوصات، مشيرة إلى ذلك كسبب لكونها أطول من أشقائها.

كما ادعت أنها لم تعد بحاجة إلى استخدام الصابون أو غسول الجسم لأن "رائحتها مذهلة" بشكل طبيعي ولم تعد تخرج الغازات.

الأمر الأكثر غرابة أنها قالت في مقطع فيديو إن تناول قطعة من الزبدة كل يوم لمدة عام أعاد تنشيط رغبتها الجنسية.

شهرة اللحوم كنظم غذائية

واكتسبت الأنظمة الغذائية التي تعتمد على اللحوم، حيث يتناول المتبعون فقط المنتجات الحيوانية مثل اللحوم والأسماك والبيض ومنتجات الألبان، شعبية متزايدة في السنوات الأخيرة مع وصول مقاطع الفيديو حول هذا الموضوع إلى أكثر من مليار مشاهدة على تيك توك.

وهي تستند إلى الاعتقاد المتنازع عليه على نطاق واسع بأن البشر الذين عاشوا قبل آلاف السنين كانوا يعيشون على اللحوم فقط، وأن تقليد ذلك في العصر الحديث له مجموعة من الفوائد الصحية.

وقد تم تغذية الاهتمام بالنظام الغذائي جزئيًا من قبل المدافعين، الذين يقولون إنه يحسن قدراتهم العقلية والجسدية.

ومع ذلك، مع ارتفاع الشعبية، ارتفعت أيضًا الدراسات التي تحذر من المخاطر المحتملة.

ووجدت دراسة أجريت عام 2023 أن الأشخاص الذين يتناولون حصتين فقط من اللحوم في الأسبوع معرضون لخطر متزايد للإصابة بمرض السكري من النوع 2.

ووجد بحث جامعة هارفارد، الذي استند إلى بيانات من أكثر من 200000 شخص تم متابعتهم لمدة 40 عامًا تقريبًا، أن أولئك الذين تناولوا أكبر قدر من اللحوم الحمراء لديهم خطر أعلى بنسبة 62% مقارنة بأولئك الذين تناولوا أقل كمية.

وقد وجدت دراسة بريطانية من جامعة أكسفورد أجريت على 1.4 مليون شخص أن زيادة استهلاك اللحوم الحمراء تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 18% لكل 50 جرام إضافية يتم تناولها يوميًا.

كما حذر خبراء الصحة والنظام الغذائي من أن الأشخاص الذين يقتصرون على اللحوم في نظامهم الغذائي قد يكونون أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب، وحالات مثل الاسقربوط وحتى السرطان بسبب نقص فيتامين سي والألياف في النظام الغذائي.

ويساعد فيتامين سي، الموجود بمستويات عالية في الفاكهة التي يتجنبها آكلو اللحوم، على حماية الأنسجة والحفاظ عليها بصحة جيدة، كما يساعد في الشفاء مع أولئك الذين لا يحصلون على ما يكفي من الألياف المعرضين لخطر الإصابة بالاسقربوط.

وعدم تناول ما يكفي من الألياف هو أيضًا عامل خطر معروف لسرطان الأمعاء - وهو مرض متزايد بين الشباب.

كما تحتوي اللحوم الحمراء والمنتجات الحيوانية مثل الجبن والزبدة على نسبة عالية من الدهون المشبعة، والتي يمكن أن تؤدي إلى تراكم اللويحات في الشرايين.

وعلى المدى الطويل، يؤدي هذا إلى زيادة قوة ضخ الأعضاء مما يزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.