الورقي
سفرتك النهاردة.. «لازانيا بيتي بالسبانخ» والحلو «كيكة السميد وأيس كريم التمر»
لو محتارة هتعملي إيه النهاردة إحنا هنساعدك، ونقدملك سفرة "النبأ"، لازانيا بيتي بالسبانخ، وسبانخ بالصوص الأبيض، والحلو كيكة السميد، وأيس كريم التمر، والسحور بيض البيتزا.
لازانيا بيتي بالسبانخ
المقادير
3 كوب دقيق ابيض
ربع زيت عباد الشمس
2 بيضة كوب سبانج مجمدة ومعصورة
ماء عصر السبانخ
بودرة بصل
4 لتر بشاميل
ملح
فلفل أسود
الحشوة الأولى:
نصف كيلو جبنة بارميزان
نصف كيلو جبنة بارميزان
كيلو لحم مفروم معصج
عصير طماطم طازج
صلصة
زعتر
الحشوة الثانية:
نصف كيلو صدور دجاج
مشروم طازج
زيت
الوجه:
جبنة موتزاريلا
طريقة التحضير
* في الكبة يخلط الزيت والبيض والملح وبودرة البصل والسبانخ ويضرب جيدا حتى تنعم السبانخ جيدا
* يضاف قليل من ماء السبانخ
* يضاف الدقيق بالتدريج حتى تتكون عجينة
* تعجن العجينة جيدا باليد ثم تفرد على سطح مرشوش بالدقيق بسمك رفيع مثل الازانيا الجاهزة
* تقطع العجينة حسب مقاس القالب
* يدهن القالب البايركس بالزيت ثم توضع طبقة بشاميل ثم طبقة من اللازانيا ثم طبقة من الحشو ( بولونيز او فراخ بالمشروم )
* ثم طبقة من العجين ثم طبقة بشاميل ثم ترش بالجبنة الموزاريلا
* تدخل الفرن على 180 درجة حتى النضج
سبانخ بالصوص الأبيض
المقادير
مكعب مرقة دجاج
خلطة بشاميل
كيلو سبانخ فريش
كوب لبن
كوب كريمة
زبدة ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ملح
فلفل أسود
طريقة التحضير
* اخلطي خلطة البشاميل مع مكعب المرقة و اللبن و يقلبوا على البارد اولا ثم يرفع على النار مع التقليب المستمر حتى يصبح القوام سميك
* ضيفى الكريمة و يقلبوا جيدا حتى الحصول على القوام المطلوب مع التوابل حسب الرغبة
* ضعي السبانخ على النار مع ملح وفلفل و زبدة و قرفة و جوزة الطيب و تقلب جيدا ثم ترفع و تقدم مع الصوص بالهنا
كيكة السميد
المقادير
كوب سميد
كوب حليب بودرة
نصف كوب زيت
2 بيض
فانيلا
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
علبة قشطة
كوب جوز هند
3 ملعقة كبيرة ماء
كوب سكر
طريقة التحضير
* ضعي السكر مع الزيت في العجانة او الخلاط واخلطيهم جيدا
* ضيفي البيض تدريجيا
* اخلطي البيكنج بودر مع السميد ثم ضيفيه الى الخليط تدريجيا ثم ضيفي القشطة و جوز الهند ثم ضيفي الماء
* ضعيهم في صنية الفرن وادخليه الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 35 دقيقة
أيس كريم التمر
المقادير
لتر كريمة لبانى
علبة لبن مكثف محلى
2 عبوة كريمة بودرة
كوب عجوة
كوب عين جمل مجروش
ملعقة صغيرة قرفة
طريقة التحضير
* اخفقى الكريمة اللبانى و الكريمة البودرة و اللبن المكثف المحلى و القرفة
* ضيفى عين الجمل و العجوة و قلبيهم جيداً ثم احفظيها بالمجمد حتى يتماسك ثم قدميها بالهنا
بيض بيتزا
المقادير
بيض
طماطم
سجق
فلفل ألوان
زيتون أسود
حلقات جبنة شيدر مبشورة
زيت
زعتر جاف
ملح
فلفل أسود
طريقة التحضير
* قلبى السجق والفلفل الألوان المقطع فى الزبت على النار
* أضيفى الطماطم المقطعة والزيتون والجبنة الشيدر
* أضيفى الزعتر الجاف والملح والفلفل الأسود
* أضيفى على الوجة الجبنة الشيدر المبشورة
