الورقي
من التمر للكاسترد.. 12 طريقة مختلفة لإعداد بسكويت العيد
لعشاق البسكويت نقدم إليكم اليوم طرق مختلفة لإعداد بسكويت العيد، وتشمل الطرق بسكويت البرتقال، بسكويت بالتمر، بسكويت بالكاسترد، بسكويت بالزبيب، بسكويت بالقرفة، بسكويت بالينسون، بسكويت بالشيكولاتة، بسكويت بجوز الهند، بسكويت حلزوني.
بسكويت
المقادير
3 كوب دقيق
ثلاثة أرباع كوب سكر بودره
ثلاثة أرباع كوب سمنة
2 بيضة
فانيليا
ملعقة كبيرة نشادر
ربع كوب لبن ربع
كوب عصير برتقال
بشر برتقال
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
رشة ملح
طريقة التحضير
* اخلطي السكر والسمنة ثم أضيفى البيض والفانيليا
* إخلطى الدقيق والبيكنج بودر والنشادر ورشة ملح
* أضيفى خليط الدقيق لخليط البيض
* أضيفى اللبن وبشر وعصير البرتقال
* شكلى الخليط لبسكويت ورصيه فى صينية وأدخليه الفرن حتى النضج ثم قدميه
بسكويت بالزبيبالمقادير
2 كوب دقيق
نصف كوب زبدة
كوب سكر
2 بيض
1 ملعقة بكينج بودر
فانيليا
نصف كوب زبيب
طريقة التحضير
* إخلطى الزبدة مع السكر ثم ضعى البيض والفانيليا ثم الدقيق ورشة الملح و البيكنج بودر و قومى بالتقليب الجيد.
* شكلى العجين حسب الرغبة و ضعى الزبيب بداخله.
* إخبزى البسكويت فى فرن هادىء.
* يقدم فور خبزه.
بسكويت بالقرفة
المقادير
2 كوب دقيق
ثلاثة أرباع كوب سمن
ثلاثة أرباع كوب سكر بودرة
2 بيض
2 ملعقة صغيرة مسحوق قرفة
ذرة ملح
2 ملعقة صغيرة بكنج بودر
قليل من اللبن
طريقة التحضير
* إخلطى الدقيق مع السمن مع الملح مع التقليب الجيد.
* ثم ضعى السكر و القرفة و إخلطيهم جيدا ثم ضعى البيض و اللبن.
* شكلى العجين ورصيه فى صينية و إخبزيه فى فرن حار على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
* يقدم فور خبزه.
بسكويت بالينسون
المقادير
2 كوب دقيق
ثلاثة أرباع كوب سكر بودرة
ثلاثة أرباع كوب زيت
2 بيضة فانيليا
2 ملعقه صغيره بكنج بودر
2 ملعقه صغيره ينسون
ذرة ملح
طريقة التحضير
* إخفقى البيض مع السكر ثم ضيفى الزيت مع التقليب ثم ضعى الدقيق و الينسون و الملح و البكنج بودر مع التقليب حتى تصبح عجين يسهل تشكيلها.
* شكلى العجين و ضعيه فى صينية و إدخليه فرن حار فى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
* يقدم فور خبزه.
بسكويت جوز هندالمقادير
6 كوب دقيق فيما يعادل كيلو
3 معلقة صغيرة بيكنج بودر
2 و نصف كوب جوز هند
فانيليا
1 و نصف كوب سمنة
6 بيضات
2 كوب سكر بودره
رشة ملح
طريقة التحضير
* يخفق السمن مع السكر و يضاف اليه البيض كله و نضع 2 كوب جوز هند و يقلب جيدا
* ثم يضاف الدقيق و البكنج بودر و يقلب جيدا
* حتى تصبح عجينة متوسطة الليونة تحتفظ بشكلها و هى كورة ثم تقسم على شكل كرات فى حجم عين الجمل
* تدهن بالبيض و اللبن المربوب و تغمس فى جوز الهند المتبقي
* تخبز فى صاج مدهون لمدة 20 دقيقة فى فرن متوسط الحرارة (يحفظ فى علبة محكمة الغلق).
بسكويت حلزونيالمقادير
3 و نصف كوب دقيق
كوب زبدة
2 بيضة
ملعقة صغيرة فانيليا
كوب سكر بودره
نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر
3 ملعقة كبيرة كاكاو
طريقة التحضير
* إخلطى الزبدة مع السكر
* أضيفى البيض والفانيليا والبيكنج باودر
* أضيفى الدقيق وقلبى
* أقسمى العجين لنصفين وأضيفى لجزء منهما الكاكاو وأعجنى جيداً
* إفردى العجين بالنشابة على شكل مربع بالنشابة على ورق زبدة
* ضعى العجين بالكاكاو أعلى العجين السادة ولفى
* ضعى الرول فى الفريزر لمدة ½ ساعة
* قطعى العجين ورصيه فى صينية وأدخليه الفرن حتى النضج وإتركيه ليبرد وقدميه
بسكويت الليمون
المقادير
3 كوب دقيق
2 بيضة كوب زبدة
1 و نصف كوب سكر
ملعقة صغيرة فانيليا
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
بشر ليمون
نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر
رشة ملح
طريقة التحضير
* إخلطى جميع المكونات وأتركيه يرتاح قليلا
* قطعي العجين لأشكال ورصيه فى صينية مفروشة بورق زبدة وضعيه فى الفرن حتى النضج
* إنتظرى ليبرد وقدميه
بسكويت مالحالمقادير
1 و نصف كوب دقيق منخول
ملعقة كبيرة سكر بودره
2 ملعقة كبيرة زبدة لينة
ربع كوب لبن
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ملح للوجه
بيضة
ملح للوجه
طريقة التحضير
* إخلطى الدقيق والسكر والملح والبيكنج باودر ثم أضيفى الزبدة واللبن وقلبى
* إفردى العجينة بالنشابة ورشيها بالدقيق
* قطعى العجينة لأشكل ورصيها فى صينية ورشى الوجة بالملح وأدخليها الفرن حتى تمام النضج وقدميها
بسكويت التمر
المقادير
1 و ربع كوب دقيق
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ربع كوب لبن
ربع كوب زيت
ملعقة كبيرة سكر بودره
الحشو:
كوب عجوة
ملعقة كبيرة زبدة
فول سودانى مجروش
الوجه:
بيضة
ملعقة صغيرة فانيليا
سمسم
طريقة التحضير
* إخلطى مقادير العجينة ثم إتركيها لترتاح
* إخلطى العجوة مع الزبدة والفول السودانى المجروش على نار هادئة أو فى الميكروويف
* شكلى العجوة لأصابع ثم إحشى البسكوت بالعجوة وإدهنى البسكوت بالبيض والفانيليا ورشى على الوجة السمسم
* أدخلى البسكوت فى الفرن ثم قدميه
بسكويت الكاستردالمقادير
2 كوب دقيق
نصف كوب كاسترد بودرة
ثلاثة أرباع كوب سمنة
نصف كوب سكر بودره
2 بيضة
فانيليا
رشة ملح
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ربع كوب لبن
طريقة التحضير
* إخلطى الدقيق مع البيكنج بودر والملح وبودرة الكاسترد
* إخلطى السمنة بالمضرب الكهربى مع السكر ثم أضيفى خليط الدقيق
* أضيفى البيض والفانيليا واللبن وإعجنى العجينة
* إتركى العجينة لترتاح ثم قطعيها لكرات وبططيها أو إفرديها بالنشابة ورشيها بالدقيق وقطعيها مربعات
* رصى البسكوت فى صينية وأدخليه الفرن على درجة حرارة 180 حتى تمام النضج ثم قدميه
بسكويت الشيكولاتة
لمقادير
2 و نصف كوب دقيق
كوب شيكولاتة
كوب زبدة
نصف كوب سكر
2 بيضة
ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير
* سيحى مكعب زبدة ثم أضيفى له الشيكولاتة المبشورة وقلبى حتى تسيح الشيكولاتة
* أضيفى باقى المقادير ثم شكلي الخليط لكرات ورصيها فى صينية مدهونة بالزبدة
* أدخلى البسكويت الفرن حتى تنضج ثم إتركيه ليبرد وقدميه
بسكويت بالمارينج بالبندق
المقادير
كوب بندق محمص فاتح مجروش
بياض بيضة
قرفة او فانيلا
رشة ملح
نصف كوب سكر
2 ملعقة كبيرة دقيق
التزيين:
بندق كامل مقشر غير مجروش
طريقة التحضير
* اخفقي بياض البيض مع رشة الملح حتى يتماسك القوام ثم ضيفي السكر واستمري في الخفق
* ثم ضيفي الدقيق والمكسرات والقرفة وقلبيهم جيدا ثم ضعي العجينة في كيس الحلواني
* شكليها بالشكل الذي ترغبين به وادخليه الفرن حتى تمام النضج وقدميه
