الورقي
«جربيها فورًا».. طرق بسيطة تمنع الباذنجان من شُرب الزيت أثناء القلي
يُعد الباذنجان أكثر أنواع الأطعمة المُفضلة لدى العديد من الأشخاص؛ نظرًا لما يتمتع به من قيمة غذائية مُرتفعة، وطعم مُستحب، إلا أنه يتشرب كميات كبيرة من الزيت أثناء القلي، ما يُشكل مُعاناة للعديد من ربات البيوت.
وينصح خُبراء التغذية باتباع الطُرق التالية والتي تمنع الباذنجان من شُرب كميات كبيرة من الزيت أثناء القلي نستعرضها فيما يلي:
دهن شرائح الباذنجان بكمية مُناسبة من الزيت:
يُنصح بدهن شرائح الباذنجان بواسطة استخدام فُرشاة بكمية مُناسبة من الزيت، عند بدء تحضير الباذنجان للقلي ، بدلاً من سكب كميات كبيرة من الزيت داخل المقلاة، وقلي شرائح الباذنجان.
طهي الباذنجان في الميكروويف:
يساعد طهي الباذنجان مسبقا في المايكرويف لمدة خمس دقائق على التخلص من الطبقة الإسفنجية، ما يعمل على منع الباذنجان من تشرُب كمية كبيرة من الزيت.
إضافة الملح إلى شرائح الباذنجان
يقوم الملح بسحب الرطوبة من خلايا الباذنجان، ما يعمل على عدم تشرب الزيت بكميات كبيرة، وذلك من خلال رش كمية مُناسبة من الملح فوق الباذنجان المُقطع شرائح وتركه لمدة نصف ساعة ، ثم بعد ذلك غسل شرائح الباذنجان ، وتركها إلى إن تجف ثم البدء في قليها.
