الورقي
هل يعمل تناول العدس على رفع نسبة السُكري في الدم؟ إليك الإجابة
يتساءل الكثير من مرضى السُكري عن خطورة تناول العدس، وهل تناوله يعمل على رفع نسبة السُكري في الدم؟ وما هى الطريقة الصحيحة لطهيه حتى يكون تناوله آمنا.
ويقول خُبراء التغذية إن العدس يعمل على رفع نسبة السُكري في الدم، أو إضافة أشياء أخرى إليه مثل الأرز، ولكنه لا يرفع نسبة السُكري إذا تم طهيه بالطرية التالية.
في البداية يتم غسل العدس ونقعه لمدة ساعتين على الأقل، بعد ذلك يتم وضعه على نار هادئة لتسويته وهرسه مع التقليب، وبعد تمام النُضج يُضاف إليه مرق الدجاج أو اللحم، والبصل المقلي بزيت الزيتون مع إضافة الكمون والكُركُم، ما يعمل على خفض نسبة السُكري، وكذلك طرد الغازات.
ويُترك العدس بضع دقائق لاكتمال النُضج، يُصب بعدها في كاسات صغيرة مع إضافة قطرات من الليمون الحامض، وقليل من الفلفل الأحمر حسب الرغبة، وكلاهما يعمل على خفض نسبة السُكري في الدم.
ويُمكن تناول نصف رغيف من الخُبز الأسمر أو خُبز الشعير إلى جانب الخُضروات الورقية والسلطة.
