يحتوي "الشمندر" أو "البنجر" أو "الشوندر" على مجموعة مليئة بالعناصر الغذائية، والفلافونيدات المفيدة التي تسمى الأنثوسيانين، والتي تمد الجسم بالعديد من الفيتامينات عند تناولها بشكل دائم، كما يحتوي البنجر على اللون الأحمر بسبب صبغة تسمى "بيتالين"، كما يستخدم الشمندر كنبات طبي لعلاج العديد من الحالات الصحية مثل خفض ضغط الدم، وتحسين الذاكرة، وتقليل خطر الإصابة بالسكري.

ويستخدم الشمندر بالعديد من السلطات والأكلات، ويُضاف الشمندر لأنواع كثيرة من المخللات البيضاء، مثل مخلل الزهرة، واللفت، والملفوف؛ ليعطيها اللون الزهري، وبعض الحموضة.

والفيديو التالي يوضح لك سيدتي طريقة تحضير سلطة البنجر في المنزل بنفس مذاق المطاعم؛ للاستفادة من الفوائد الصحية للبنجر، وتهيئة المعدة لعملية الهضم.

اقرأ أيضا: