كيفية تحضير شوربة الكوارع  
مدة تحضير الوصفة  60 دقيقة.
تكفي لـ                6 أشخاص.  
كمية السعرات الحرارية في شوربة الكوارع 150 سعر حراري.
 يحتوي كل 100 جرام من الكوارع على 135 سعر حراري.
5 جرام دهون.
20 جرام من البروتين سهل الهضم.
تكلفة الوصفة التقريبية   250 جنيه.

المقادير
- "2" فرد كوارع.
- ثمرة بصل كبيرة مقطعة.
- عصير ثمرة ليمون.
- "3" فصوص ثوم مهروس.
- مستكة.
- حبهان.
- رشة كمون.
- ورق لوري.
- ملعقة صغيرة ملح.
- فلفل أسود مطحون.

 طريقة التحضير
1- تغسل الكوارع جيدا بالماء، ثم تنقع في ماء وخل لمدة "15" دقيقة.
2- تصفي الكوارع من الماء والخل، وتغسل مرة أخرى.
3- يوضع البصل، وورق اللوري في حلة على نار متوسطة شبه ممتلئة، ثم توضع الكوارع.
4- خلال الطهي يزال الريم "الطبقة البيضاء" من على الوجه.
5- يضاف الفلفل، والملح، والثوم، ثم تترك ساعة أو ساعتين حتى تنضج.
6- توضع الكوارع في طبق التقديم.
7- تقدم الشوربة ساخنة مع الليمون، وتقدم مع فتة الكوارع، وبالهنا والشفا.