الورقي
طريقة عمل تورتة عيد الأم 2022.. سهلة التحضير
تورتة عيد الأم.. تعد تورتة عيد الأم أكثر أنواع الحلويات التي تقدم في يوم الاحتفال بعيد الأم في مثل هذا الوقت من كل عام، وتتميز بطعمها الرائع، والمذاق الشهي لاحتوائها على العديد من المكونات.
مقادير عمل تورتة عيد الأم
لتحضير الكيك الإسفنجي:
المكونات:
عدد 10 بيضات
250 جرام سكر
350 جرام دقيق
8 جرام بيكنج باودر
رشة فانيليا
25 جرام كاكاو
لتحضير التغليفة:
ماء - 300 ملل
100 ملل شراب الذرة
100 جرام كاكاو
50 جرام شكولاتة سوداء
100 جرام بودرة جيلاتين مذاب بقليل من الماء الدافىء
لتحضير الحشوة
500 جرام كريمة مخفوقة
800 ملل ماء مثلج
200 جرام كريم با تيسيير
400 ملل ماء مثلج
50 غرام كاكاو
• للتزيين:
مكسرات - حسب الرغبة
فواكه - حسب الرغبة
طريقة تحضير تورتة عيد الأم
نضع في وعاء الخلاط الكهربائي البيض والسكر وخفقه جيدًا حتى يتضاعف حجم المزيج ويفتح لونه.
يقسم المزيج إلى قسمين متساويين.
في وعاء،ينخل 175 غرام من الدقيق مع 4 غرام من البايكنغ باودر ورشة من الفانيليا.
يضاف مزيج الدقيق على قسم من خليط البيض وخلط المكونات من الأسفل إلى الأعلى
في وعاء آخر ينخل الكاكاو و150 غرام من الدقيق و4 غرام من البايكنغ باودر ورشة من الفانيليا
يضاف مزيج الكاكاو فوق القسم الثاني من خليط البيض ويخلط المكونات جيدًا
يسكب المزيجين في صينية قطرها 30 سم مدهونة بالقليل من الزبدة ومنثورة بالدقيق.
يخبز الكيك في فرن محمّى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
لتحضير التغليفة، يوضع في قدر الماء وشراب الذرة والكاكاو والشوكولاتة والكريمة على حرارة متوسّطة حتى الغليان
يضاف الجيلاتين ثمّ يرفع القدر عن النار وتركه جانبًا حتى يبرد
لتحضير الحشوة، توضع كريمة الخفق و400 ملل من الماء المثلّج في وعاء مع الخفق الجيد حتى نحصل على كريمة مخفوقة
يخفق في وعاء آخر الكريم باتيسيير بالكمية المتبقية من الماء ثمّ إضافتها بالتدريج على الكريمة المخفوقة مع التقليب
تقسم الحشوة إلى قسمين مع إضافة الكاكاو إلى أحدهما مع التقليب من جديد
عندما تبرد الكيكة، يتم تقسيمها أفقيًا إلى 3 أجزاء متساوية
يتم حشوها بالكريمة المخفوقة ورش المكسرات على الوجه.
يدهن وجه الكيكة وجوانبها بالكريمة ثمّ إدخالها الثلاجة حتى تتماسك.
تسكب التغليفة على قسم الشوكولاتة ويزين القسم الآخر بالفواكه.
تزين أطراف الكيكة بالمكسرات.
