الورقي
سريعة وسهلة التحضير
أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف في رمضان
القطايف.. تعد القطايف أكثر أنواع الحلويات الأساسية على مائدة شهر رمضان، وتتميز القطايف بالطهم الرائع، والمذاق الشهي، وتحتوي القطايف على العديد من المكونات الغذائية اللازمة التي تمد الجسم بالطاقة.
طريقة عمل عجينة القطايف
مكونات عمل عجينة القطايف
3 كوب ماء دافئ
2 كوب طحين
معلقتين نشا كبار
معلقة سكر كبيرة
معلقة خميرة صغيرة
معلقة حليب بودرة كبيرة
معلقة بيكنج بودرة صغيرة
معلقة فانيلا بودرة أو سائلة صغيرة
: 0.5 كوب سميد
حشوة عمل القطايف:
: لبن شمنيت
: وجوز هند
: وقرفة
: عين جمل (جوز)
لوز ويمكن تحضير وحشوها بالمكسراتالقطايف بالمكسرات أو الفستق الحلبي والقشدة
طريقة تحضير القطايف بالقشطة: .
مكونات القطايف بالقشطة
سميد ناعم: 2 كوب
دقيق: 2 كوب
خميرة: 2 ملعقة صغيرة
بيكنج بودر: 4 ملعقة صغيرة
ملح: ملعقة صغيرة
ماء دافئ: 2 كوب (+ 4 أكواب أو حسب الحاجة للخلط)
سكر: ملعقة كبيرة
القشطة: حسب الحاجة (جاهزة / للحشوة)
فستق حلبي: حسب الرغبة (مطحون)
طريقة تحضير القطايف بالقشطة:
في وعاء صغير، نذوب الخميرة والسكر في كوبين من الماء الدافئ.
يضاف خليط الخميرة والكمية المتبقية من الماء واخلطي بواسطة خفاق يدوي حتى تتجانس المكونات وتحصلي على عجينة ليّنة.
يغطى الوعاء واتركي العجينة ترتاح لـ30 دقيقة.
تحمى مقلاة جيدًا.
تخفف النار واسكبي ملعقة كبيرة ونصف من الخليط في المقلاة بحجم صغير على شكل دائرة.
الانتظار حتى تظهر الفقاقيع على الوجه وتصبح العجينة شقراء اللون من أسفل.
تخرج القطايف من المقلاة وأعيدي الكرة للإنتهاء من كلّ كمية الخليط.
الحرص دائمًا على تغطية العجينة الجاهزة كي لا تجف.
يغلق طرفًا من العجينة واحشي الطرف المفتوح بالقشطة.
تزين بالفستق الحلبي المطحون وزهر الليمون وقدميها مع القطر أو العسل.
وتتميز القطايف بسهولة التحضير ةتةافر المكونات، كما يمكن تشكيل القطايف بحشوات نختلفة أو سادة، أو إضافة بعض المكسرات إليها مثل الفول السوداني، والزبيب، وجوز الهند ، ويرجع هذا إلى طبيعة البلد التي تصنع فيها القطايف خلال شهر رمضان، ما يجعل القطايف أحد أكثر أنوا الحلويات اللذيذة والشهية خلال شهر رمضان، وذلك بعد إعدادها بالعكثير من الحشوات.
