الورقي
بخطوات سهلة..
طريقة عمل جميع أنواع المخلل ليمون وجزر وفلفل أخضر
المخلل.. يعتبر المخلل أكثر أنواع المقبلات التي تقدم إلى جانب العديد من الأطعمة، وهناك العديد من أنواع المخلل منها اللفت، والجزر، والخيار، إلى جانب العديد من أنواع المخلل الأخرى مثل مخلل الفلفل الحار، والبصل والليمون.
طريقة عمل جميع أنواع المخلل التالية:
اللفت _ الجزر _ الخيار _ الفلفل الأخضر _ الليمون
معيار المياه:
أولا تغلي المياه اولا وتتركيها تبرد- كل لتر مياه له 4 معالق كبيره ملح ونصف كوب خل.
أولا (اللفت)
مقادير عمل اللفت المخلل:
ماء
- ملح
خل
ورق لورا (ورق الغار)
بنجر
طريقة عمل اللفت المخلل:
يتم غسل اللفت وتقطيعه حسب الرغبة ووضعه بمصفاه ويرش عليه ملح ونتركه لمده ساعتين حتى يصفي المياه.
ثم نضعه بالإناء المخصص للتخليل مع وضع قطع البنجر وورق لورا حسب الرغبة ويوضع المياه ويغلق جيدًا ويتم الاستعمال بعد 5 أيام.
ثانيًا: الجزر
مقادير الجزر المخلل:
ماء
ملح
خل
ورق لورا ورق الغار
فلفل أخضر حسب الرغبة
طريقة عمل الجزر المخلل:
يتم غسل الجزر جيدًا وتقطيعه ووضعه في الإناء المخصص للتخليل مع وضع المياه وقرون فلفل أخضر حسب الرغبة وغلقه ويستخدم بعد 15 يومًا.
ثالثًا الخيار
مقادير عمل الخيار المخلل:
ماء
ملح
- خل
ورق لورا ( ورق غار)
ثوم
طريقة عمل الخيار المخلل:
يتم غسل الخيار جيدًا
الخيار الصغير يتم فتحه بمنتصف الخيارة أم الخيار الكبير يتم تقطيعه طوليًا ثم يتم تعبئته بالإناء المخصص للتخليل بالمياه مع موضع ورق اللورا وفصين توم مع غلقها جيدًا ويتم استعماله بعد 5 أيام
رابعًا: الفلفل الأخضر
مكونات الفلفل الأخضر المخلل:
ماء
ملح
خل
ورق لورا
ثوم
زيت
طريقة عمل الفلفل الأخضر المخلل:
يتم غسل الفلفل جيدًا وعمل فتحه بالمنتصف ويتم تعبئته بالأواني الخاصة بالتخليل مع وضع المياه ووضع قليل من الزيت وغلقه ويستخدم بعد 15 يومًا.
خامسًا: الليمون
مكونات الليمون المخلل:
حبة البركة
عصفر
زيت
عصير ليمون
ملح
طريقة تحضير الليمون المخلل:
يتم خلط حبه البركة مع العصفر مع الملح مع معلقة زيت لحشو الليمون.
ويتم غسل الليمون جيدًا وتجفيفه وفتح الليمون للحشو ونحشيه بالخلطه ثم وضع بالأواني الخاصة بالتخليل ونضع عصر الليمون حتى قرب عنق الإناء ثم نكمل زيت حتى يغطي الليمون وغلقه ويستخدم بعد شهر.
