الوصفة الأصلية لعمل دجاج كنتاكي وأصل تسميتها بهذا الاسم

دجاج كنتاكي.. يعود أصل وصفة دجاج كنتاكي المقلي إلى ثلاثينيات القرن الماضي عندما ابتكرها (هارلاند ساندرز) الوصفة " دجاج كنتاكي"  بناءً على تزايد شعبية الدجاج المقلي الذي كان يقدمه في محطة للوقود في كوربن، بولاية كنتاكي.

وابتكر (ساندرز) عددًا من الإضافات على وصفة دجاج كنتاكي، وغيّر عدة طرق مثل استخدام المقلاة، والتي استبدلها بالتحمير العميق لأنه وجد أن القلي وفقًا لتلك الطريقة بطيء جدًا، ورأى (ساندرز) أن التحمير يعطي دجاجًا جافًا، لذا استخدم أخيرًا الطبخ بالضغط وقدم للعالم وجبته الشهيرة  دجاج كنتاكي التي تتألف من 11 عشبة وبهارًا.

سر أمطار لحوم كنتاكي التي سقطت بالولايات المتحدة بالقرن التاسع عشر

فطار أول يوم رمضان.. طريقة عمل البط بالبرتقال زي المطاعم

سوّق الرجل لدجاجه المقلي في خمسينيات القرن الماضي تحت اسم «كنتاكي فرايد تشيكن»، لكن (ساندرز) خشي من أن يقلّد أحدٌ ما وصفته السحرية. لذا وضع سياسة شديدة للحفاظ على سرية وخصوصية الوصفة الأصلية.

وتوجد نسخة من وصفة دجاج كنتاكي الأصلية محفوظة ضمن خزنة شديدة الحراسة في مقر شركة «كنتاكي فرايد تشيكن» في لويسفيل، بالإضافة طبعًا إلى 11 قارورة تحوي الأعشاب والبهار الضروري.

طريقة عمل  وصفة دجاج كنتاكي الأصلية:
 

مقادير وصفة دجاج كنتاكي:
4 ملعقة كبيرة بابريكا
2 ملعقة كبيرة فلفل أبيض
2 ملعقة كبيرة بودرة ثوم
ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون
ملعقة كبيرة مسحوق خردل "مسطردة"
ملعقة كبيرة ملح كرفس
ملعقة كبيرة فلفل أسود
نصف ملعقة كبيرة من البردقوش
نصف ملعقة كبيرة من الزعتر
قليل من ملح الطعام
2 بيضة

طريقة تحضير الكفتة الكدابة دون لحم وسر مذاقها الرائع

طريقة تحضير كبسة الدجاج بالأرز البسمتي على أصولها

قليل من الدقيق
نصف كوب حليب

طريقة تحضير دجاج كنتاكي بالمنزل 

توضع قطع الدجاج وهي بدرجة حرارة الغرفة في مزيج البهارات الجاف بعد إضافة القليل من الدقيق وتقليبه جيدًا.

ترفع قطع الدجاج من خليط البهارات لتوضع في خليط السائل المخفوق المكون من البيض والحليب.

يُعاد وضع قطع الدجاج في خليط البهارات ودعكها جيدًا به حتى تغلف تمامًا.

تقلى قطع الدجاج في طاسة تحتوي على زيت غزير لغمر الدجاج به، لمدة تتراوح من 6 إلى 8 دقائق للقطعة الواحدة.