الورقي
تعرف على أفضل قطعة لحم..
عزومات العيد.. طريقة عمل أكلة بيت الكلاوي بمذاق رائع
الكثير منا يفضل تناول بيت الكلاوي الذي يتميز بمذاقه الرائع، وبيت الكلاوي هو الجزء الموجود بنهاية جسم الخروف، ذلك الجزء من اللحم يتم تحضيره بطريقة مميزة وخاصة به؛ حتى يكون ناضجا تماما وسهل تناوله.
وبيت الكلاوي من أكثر الأماكن بالجسم المحتوية على لحم، والأغلى سعرا، وهو الجزء الأكثر استخداما والأكثر شعبية، وتؤخذ منه الاستيك، وقطع الفيليه والأنتركوت في لحوم البقر، لذا فهي قطع مثالية للشوي والقلي والتحمير، فهي لا تحتوي على العضلات ولا تحتاج وقتا طويلا للطهي، ولا تتطلب الكثير من التتبيل؛ لأن فيها الكثير من النكهة بالفعل، وهي الخيار المثالي للعشاء؛ لأنها مليئة بالعصارة التي تجعل طعمها لذيذا.
ويمكن تحضير بيت الكلاوي بطرق مختلفة منها المشوي والمقلي، ويمكنك تحضيرها مشوية ومقلية في نفس الوقت للحصول على مذاق لا يقاوم.
طريقة عمل بيت الكلاوي للخروف
-مكونات أكلة لحم بيت الكلاوي
كوب مليء بمكعبات البصل.
قطعة واحدة من بيت الكلاوي وزنها واحد كجم.
ملعقة كبيرة من الملح.
كوب كبير من أوراق السبانخ.
نصف كوب من صوص الصويا.
ملعقة كبيرة من الفلفل الأسمر الناعم.
ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
5 فصوص من الثوم مقطع شرائح.
كوب كامل من المشروم مقطع شرائح.
نصف كوب من صوص المستردة.
قالب واحد من الجبن فيتا.
أوراق من البقدونس.
طريقة عمل أكلة لحم بيت الكلاوي
1-قومي بوضع قطع الفحم المشتعلة في مكان جيد، وضعي فوقها مقلاة كبيرة الحجم.
2-ضعي بالمقلاة مقدار الزيت حتى يسخن تماما قبل إضافة البصل المفروم لها؛ لكي يتم قليه في الزيت.
3-أضيفي للبصل فصوص الثوم المفرومة، مع أوراق البقدونس، وشرائح المشروم، ويتم تحريك هذه المكونات حتى تختلط مع البصل.
4-أضيفي السبانخ في النهاية، واتركيها إلى أن تذبل مع بقية المكونات، وارفعي المقلاه على النار.
5-أضيفي الجبن بعد قليل، وقلبيه مع بقية المكونات.
6-أضيفي الملح والفلفل في تتبيل اللحم، واستخدمي صوص المستردة للتتبيل من الداخل مع الخضراوات المقلية، واغلقي قطعة اللحم جيدا بالخيط.
7-قومي باستخدام صوص الصويا في دهن اللحم خارجيا، وغطيه بالفويل وضعيه بالفرن لمدة "30" دقيقة.
8-قومي باخراج اللحم المفروم ليوضع على الفحم، حتى يصبح مشويا شكلا ومذاقا، وقد يستغرق ذلك حوالي "20" دقيقة.
