طريقة عمل طاجن البامية باللحم والفلفل الحار

تعتبر البامية من الأكلات التي تمد الجسم بالعديد من الفوائد الصحية اللازمة، وتحتوي البامية على بعض الفيتامينات، والمعادن، والبروتين، والكربوهيدرات، وكذلك الألياف، إلى جانب العديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم منها الكالسيوم، والصوديوم، والبوتاسيوم.

وتدخل البامية في العديد من الوصفات الشهية مثل طاجن البامية باللحم، وطاجن البامية دون طماطم. 

طريقة عمل طاجن البامية باللحم:

 المقادير:

 كيلو بامية 

 نصف كيلو لحم قطع مسلوق

 كيلو طماطم

 بصلة مفرومة

 ٢ ملعقة كبيرة سمن أو زيت

 ٦ فصوص ثوم مفرومة

 ٢ ملعقة كبيرة معجون طماطم 

 ملعقة كبيرة كزبرة

 ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)

 شرائح فلفل حار 

 مرق لحم

على طريقة البرنس.. وصفة تحضير اللحمة بالبصل على أصولها

طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني بمذاق لا يقاوم

طريقة تحضير طاجن البامية باللحم

 في وعاء على النار يوضع السمن، ويُضاف البصل والفلفل الحار والثوم المفروم، وتُشوح المكونات حتى يتغير لونهم.

 يُضاف الملح والفلفل الأسود والبهارات، مع إستمرار التقليب.

 يُضاف عصير الطماطم إلى المكونات ونقلبهم جيدًا، وتُترك على النار للتسبيك، ثم يُضاف معجون الطماطم.

 بعد ان تمتزج المكونات معًا، يُضاف اللحم المسلوق. 

 تُضاف البامية بعد إضافة اللحم المسلوق مباشرةً.

 يُضاف المرق بكمية مناسبة ويُترك الوعاء قليلًا على النار. 

 توضع البامية واللحم والمكونات جميعًا فى طاجن فرن، وتُغلف بورق الفويل، وتُدخل لفرن ساخن على درجة حرارة ١٨٠° حتى تمام النضج، ثم يُحمر الوجه

يُقدم ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز، ويُعصر عليها الليمون ( حسب الرغبة ).

طريقة تحضير الكفتة الكدابة دون لحم وسر مذاقها الرائع

 طريقة عمل البامية دون طماطم

المكونات:  

 700 غرام بامية طازجة.

 450 غرام لحم مفروم.

 4 فصوص ثوم مهروسة.

 2 حبة ليمون طازج.

 رشة قرفة.

 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

 ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

الخطوات لتحضير البامية دون طماطم

  طريقة عمل البامية دون طماطم:

 أحضر قدر كبير الحجم، وأضف زيت الزيتون واللحم، وقلب اللحم كي يتحمر قليلًا.

 رش القرفة والقليل من الملح والفلفل الأسود.

 أضف نصف كمية الثوم، وقلبهما جيدًا مع اللحم.

 أضف عصير ليمونة واحدة ومرق اللحم كاملًا للقدر.

 خفف الحرارة، واترك اللحم على نار هادئة مدّة 15 دقيقة حتى ينضج اللحم.

  أضف البامية والثوم المتبقي وعصير الليمونة والقليل من قشرها.

  ارفع الحرارة ليغلي المزيج، ثم خفف الحرارة، واترك المكونات على نار هادئة مدّة 20 دقيقة أخرى.

 ارفع القدر عن النار، واسكب المكونات في طبق أو عدة اطباق للتقديم.

  تناول طريقة عمل البامية دون طماطم مع الارز حسب الرغبة.