الورقي
أسرار طرشي المحلات
طريقة تحضير مخلل الخيار دون ملح في خطوات سهلة وسريعة
المخلل من العناصر الأساسية في قائمة الطعام؛ حيث يمنح مذاقا رائعا للطعام الموجود على المائدة، كما أنه يزيد الشهية، وهناك أنواع عديدة للمخللات مثل الليمون والزيتون واللفت والجزر.
ويعد مخلل الخيار من المقبلات التي تكتسب العديد من الأكلات مذاقا خاصا بوجوده، مثل الكفتة المشوية، والدجاج المشوي، والكبدة والمخ، وكذلك الفول والطعمية.
ويتميز مخلل الخيار بمذاقه الرائع وسهولة تحضيره في المنزل، كما لا يحتاج وقت طويل للنضج وتناوله.
طريقة تحضير مخلل الخيار دون ملح
المكونات
- كيلو غرام ونصف من الخيار الصغير مقطع إلى شرائح.
- 200 غرام من البصل المفروم الناعم.
- ربع كوب شبت مغسول ومصفى.
- 9 فصوص من الثوم الصحيح مقشر.
- 3 أكواب من الماء.
- لتر خل أبيض.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- ملعقتان من الفلفل الأحمر الحار.
- ملعقتان كبيرتان من بذور الخردل.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود صحيح.
طريقة التحضير
1-قومي بإحضار قدر، وضعي به ماء على حرارة متوسطة، ثم أضيفي الماء والخل والسكر.
2-حركي المكونات حتى يذوب السكر، واتركي المزيج على النار حتى الغليان.
3-وزعي كميات متساوية من الشبت، والثوم والبصل، والفلفل الأحمر الحار، وبذور الخردل، والفلفل الأسود، والخيار.
4-عند غليان مزيج الخل وزعيه فوق الخيار، واحرصي على ترك مسافة "2" سم من الفراغ في منطقة الغطاء.
5-أغلقي الأواني بإحكام، واتركيها تبرد في حرارة الغرفة.
6-عندما تبرد الأواني أدخليها الثلاجة، واحتفظي بها لأسبوع قبل الاستهلاك.
7-احتفظي بالمخلل لـ "8" أسابيع في الثلاجة، وقدميه إلى جانب الأطباق الرئيسية.
