الورقي
بالدقيق والماء فقط..
طريقة تحضير فطيرة السكر في البيت بنفس مذاق المحلات
العجين، هو مادة لينة الصنع قابلة للتشكيل والاحترافية، وتُعتبر المرأة المحترفة والمُتقنة للعجين من أمهر الأمهات في تحضير الأكلات؛ والبيت الذي تفوح منه رائحة الخبيز هو بيت مليء بالخير والبركة، هو بيت يعمره الدفء والحنين إلى الماضي.
طريقة عمل فطيرة بالسكر
نُقدم لكم وصفة بسيطة وسريعة وبمكونات اقتصادية متوفرة في المنزل، وصفة الفطير المقلي.
المكونات
- 500 جرام من الدقيق الأبيض.
- رشة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- ملعقة كبيرة من السمنة البلدي.
- زيت نباتي للفرد.
- ماء دافئ للعجن.
- زيت غزير للقلي.
طريقة تحضير فطيرة السكر
1-قومي بإحضار وعاء واسع للعجن، وضعي به جميع المكونات "الدقيق الأبيض، وأضيفي له رشة من الملح، وملعقة من السكر الأبيض، وملعقة من السمنة البلدي" وامزجيهم جيدا.
2-أضيفي الماء الدافئ بالتدريج، وقومي بعجن المكونات حتى تتشكل لدينا عجينة مُتجانسة وطرية.
3-قومي بتقسيم العجين إلى كرات متوسطة الحجم، ثم ضعي الفطير في طبق مدهون بالزيت، مع دهن الوجه أيضا.
4-غطي العجين، واتركيه يرتاح لمدة 15 دقيقة.
5-على سطح الرخامة أضيفي القليل من الزيت، وقومي بفرد قطعة من العجين، وقومي بترقيقها باليد، ثم قومي بتطبيقها على شكل ظرف، واتركيها ترتاح؛ لنُكمل باقي الكمية بنفس الطريقة السابقة.
6-بعد تشكيل كل الكمية، قومي بفرد كل قطعة من الفطير حتى تُصبح حجمها أكبر.
7-ضعي مقلاة بها زيت غزير على نار متوسطة، وعندما تكون درجة حرارة الزيت متوسطة، أضيفي الفطير، وقومي بتقليبه على الجانبين؛ حتى يكتسب اللون الذهبي الرائع.
8-صفى الفطير جيدًا من أي زيوت زائدة، وزينه بالسكر البودرة، ُوقدميه ساخنًا، وبالهنا والشفا.
