الورقي
لعشاق القرنبيط المقلي..
من غير ما يشرب زيت.. طريقة عمل القرنبيط المقرمش بخلطة مميزة
يعد "القرنبيط" من الوجبات المحببة لدى المصريين؛ نظرا لكون أحد الأطباق التي تضم عناصر غذائية متعددة، منها الألياف التي تساعد في إنقاص الوزن إذا تم إعدادها بالطريقة الصحية.
بالإضافة إلى كونها إحدى الوجبات الاقتصادية التي لا تشكل عبئا ماديا، وعلى الرغم من تنوع طريقة عمل القرنبيط إلا أنه تظل طريقة عمل القرنبيط المقلى هي أسهل وأطعم طريقة والمفضلة لدى الأغلبية.
طريقة عمل القرنبيط المقلي
المقادير
- 2 رأس قرنبيط مقطعة قطع متوسطة.
- كوب دقيق.
- 2 بيضة كبيرة.
- ½ كوب حليب.
- 2 فص ثوم مهروس.
- ثمرة جزر مبشورة.
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة.
- 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة فلفل حار بودرة (حسب الرغبة).
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
1-قومي بتقطيع القرنبيط إلى قطع متوسطة الحجم، واغسليها جيدا.
2-على نار متوسطة، ضعي كمية كبيرة من الماء، والملح، والفلفل الأسود، ونصف كمية الكمون، واتركيه حتى يغلي.
3-أضيفي القرنبيط، واتركيه لمدة "5" دقائق، ثم ارفعيه من الماء، وضعيه في مصفاة لنتخلص من الماء الزائد في وعاء كبير.
4-ضعي "الدقيق والبيض والحليب والثوم والجزر والكزبرة والبقدونس والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار وباقي الكمون" ثم نقلب جيدًا؛ حتى يذوب الدقيق تمامًا.
5-على نار متوسطة، قومي بتسخين كمية كبيرة من الزيت، ثم اغمسي القرنبيط في خليط الدقيق، وضعيه في الزيت، وقلبيه على جميع الجهات، حتى يُصبح لونه ذهبيًّا.
6-ضعي القرنبيط في طبق التقديم، وقدميه مع الخبز، وسلطة الطحينة، أو السلطة الخضراء، وبالهنا والشفا.
