بسبب الدعوات لتناول أرجل الفراخ.. نبيه الوحش يفتح النار على الإعلاميين

انتشرت مؤخرا عبر بعض القنوات ومنصات التواصل الاجتماعي المختلفة في مصر، بعض الدعوات التي تنادي بتناول أرجل الدجاج البيضاء، تزامنا مع ارتفاع أسعار الدواجن، سع 60 جنيها للكيلوجرام، وءلك على الرغم من أنها تعد من فضلات الدجاج، التي يتم التخلص منها بشكل أو آخر.

بلاغ ضد الإعلاميين

وتعقيبا على ما أثير بشأن هذا الموضوع، صرح الأستاذ نبيه الوحش المحامي، بأنه لن يقف مكتوف الايدي أمام تلك المهاترات التي تلفظ بها بعض الإعلاميين، وانتشرت بشكل كبير بين أوساط الشعب المصري.
وأكد أنه سيتقدم ببلاغ للنائب العام ضد كل من تحدث في هذا الشأن، وأجاز بتناول أرجل الدجاج.

وأوضح الوحش لـ "النبأ" أنه يعد بلاغا لتقديمه إلى المستشار النائب العام ضد بعض مقدمي برامج "التوك شو " عبر بعض الفضائيات، وخاصة: عمرو أديب ونشأت الديهي، ومصطفى بكري، وخالظ  منتصر، لتحريضهم المصريين.

فوائد وأضرار تناول أرجل الدجاج 

جدير بالذكر أن أرجل الدجاج؛ تعد من المأكولات الشائعة في أماكن مختلفة حول العالم، بما في ذلك المكسيك وجنوب إفريقيا وآسيا. ويمكن العثور عليها كطعام شعبي يُباع في الشوارع.
يتم الإشادة بأقدام الدجاج لفوائدها الصحية، والتي تُعزى في الغالب إلى محتواها العالي من الكولاجين. ومع ذلك، كثيرًا ما تحتوي على العديد من العناصر غير الصحية، كما قد تسهم طرق تحضيرها في التسبب بمشكلات عديدة للصحة والجسم.
في هذا السياق نستعرض كل ما تحتاج لمعرفته حول أرجل الدجاج، بما في ذلك فوائدها الموثوقة علميًا، والآثار الجانبية المحتملة عند تناولها والاعتماد عليها كمصدر بديل للدجاج.

تتكون أقدام الدجاج في الغالب من الأنسجة لا اللحم، فهي تحتوي على الجلد والغضاريف والأوتار والعظام. ومع ذلك، قد لا تزال مغذية وتوفر كمية لا بأس بها من الفيتامينات والمعادن، ولكن بشروط.

حسب موقع Healthline للصحة والمعلومات الطبية، توفر مثلًا الحصة المكونة من 2 من أرجل الدجاج بوزن 70 غرامًا ما يلي: 150 وحدة من السعرات الحرارية. 14 غرامًا من البروتين. 10 غرامات من الدهون. الكربوهيدرات: 0.14 غرام الكالسيوم: 5% من القيمة اليومية الموصى بها.

الفوسفور: 5% من القيمة اليومية الموصى بها. فيتامين أ: 2% من القيمة اليومية الموصى بها. فيتامين ب 9 (حمض الفوليك): 15% من القيمة اليومية. 

وهناك فوائد محتملة بسبب غناها بالكولاجين كذلك سيكون حوالي 70% من إجمالي محتوى أرجل الدجاج هو الكولاجين، وهو بروتين هيكلي يوفر الشكل والقوة والمقاومة للجلد والأوتار والعضلات والعظام والأربطة.

 ونظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من الكولاجين، ترتبط أقدام الدجاج أيضًا بالمزايا التالية، شريطة طهيها دون قلي:

1- قد تساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم: إذ توصلت دراسة أجريت على الحيوانات إلى أن بروتينات أقدام الدجاج قد يساعد في تحسين مستويات السكر في الدم عن طريق تحفيز الببتيد 1 الشبيه بالجلوكاجون (GLP-1)، وهو هرمون ينشط إنتاج الأنسولين بالجسم.
2- قد تعزز صحة القلب لكن بشروط: الكولاجين هو عنصر حيوي في الشرايين والأوردة إلى جانب الإيلاستين.
تشير الأبحاث إلى أن نسبة الإيلاستين الجيدة من الكولاجين ضرورية للوقاية من أمراض القلب، ولكن بشروط نستعرضها خلال الفقرات التالية.

وبالرغم من فوائدها المحتملة، لكن يأتي محتواها من الدهون في الغالب من الجلد، ويكون بكميات كبيرة مقارنة بحجم الحصة عند تناولها، لذا يُنصح بإزالته قبل الطهي لتوخي التبعات الصحية السلبية عند الاستهلاك.

إضافة لذلك، غالبًا ما يتم تحضير أقدام الدجاج مقلية أو تقدم مع الصلصة الحريفة لتتبيلها باعتبارها خالية من اللحوم القادرة على امتصاص النكهات بسهولة لتعزيز الطعم، ما قد يزيد بشكل كبير من محتواها من الكربوهيدرات والدهون والسعرات الحرارية التي تُسهم في الإصابة بالسمنة والأمراض المرتبطة بزيادة الدهون والكولسترول.

وقد تؤدي للإصابة بأمراض القلب والسمنة وضغط الدم المرتفع تحتوي حصة واحدة مكونة من قدمي دجاج مسلوقتين على 84 غرامًا من الكوليسترول.
هذا هو الكوليسترول الضار المعروف باسم (LDL) الذي يمكن أن يؤدي إلى أمراض القلب عند استهلاكه.
كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة التي تُسهم في الإصابة بالسمنة وكسب الوزن في منطقة البطن.

كما أنها عادة ما تُباع مغطاة بجلد الدجاج لصعوبة تقشيرها، وهو المكون الذي يحظى بسُمعة سيئة لكونه يحتوي على نسبة عالية من الدهون والكوليسترول.
وقد تزيد من مخاطر الإصابة بأمراض السرطان علاوة على ما سبق، تزيد الدهون المشبعة في أرجل الدجاج من علامات الالتهاب، والكوليسترول الكلي، والدهون الثلاثية، ورفع الكولسترول الضار مقابل الكولسترول الصحي في الجسم المعروف باسم (HDL).

وهذا بدوره يزيد من خطر الإصابة بتصلب الشرايين، أو تراكم الترسبات في الأوردة، والنوبات القلبية. علاوة على ذلك يرتبط الكولسترول الضار بزيادة خطر الإصابة بسرطان البروستاتا والثدي.
أرجل الدجاج ليست ملائمة للأطفال والعجائز تشير المواقع الصحية المتخصصة إلى أنه عند شراء أرجل الدجاج يجب التأكد من فحصها بعناية، للتأكد من نظافتها وتطهيرها،وتلك التي تبدو متسخة أو بها جلد محترق تشير إلى سوء النظافة.
كذلك تتكون أقدام الدجاج من عظام صغيرة متعددة مربوطة في بعضها البعض من خلال الجلد والغضاريف، وبالتالي عند تناولها ستتفكك ويكون من الصعب تلافي ابتلاعها.