الورقي
يناسب وجبة العشاء.. طريقة تحضير الفول المبخر
يعتبر الفول المدمس أحد الأطباق الشهية التي تصلح لوجبة العشاء، كما يعد الفول أكثر الوصفات الخفيفة سهلة التحضير، ويمكن إعداد الفول بالعديد من الطرق منها الفول المبخر، الفول السعودي، الفول بالزيت.
طريقة عمل الفول المبخر:
المقادير:
خلطة الطحينة:
الطحينية: 3 ملاعق كبيرة
الماء: حسب الحاجة
عصير الليمون: ملعقة كبيرة
البصل الأبيض: 1 حبة (مفروم)
فلفل أخضر حار: قرن (مقطع شرائح)
طماطم: 1 حبة (مقطعة قطع صغيرة)
معجون الطماطم: ملعقة كبيرة
الفول: علبة (مقشور)
ملح: ملعقة صغيرة
فلفل أسود: ملعقة صغيرة
الكمون: ملعقة صغيرة
الكزبرة: ملعقة صغيرة (مطحونة)
طريقة التحضير:
يوضع البصل والفلفل الحار ومعجون الطماطم في وعاء على النار ويقلب جيدًا..
عندما يذبل البصل تضاف الطماطم المقطعة والكمون والكزبرة والملح والفول المقشور ويترك حتى يتماسك.
تضاف خلطة الطحينة وتقلب جيدًا.
يتم وضع الفول في طبق التقديم وتزينه بالطماطم والبقدونس والطحينة وزيت الزيتون.
فول مدمس سعودي:
المقادير:
الفول: كوبان ونصف (معلب)
البصل: 1 حبة
الفلفل الحار: 1 حبة
الثوم: فصّان
زيت الزيتون: 4 ملاعق كبيرة
صلصة طماطم: 2 ملعقة صغيرة
ملح: نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة
كزبرة يابسة: نصف ملعقة صغيرة
الكمون: نصف ملعقة صغيرة
بقدونس: حسب الرغبة (مفروم، للتزيين)
طماطم: 1 حبة (مقطعة إلى مكعبات صغيرة)
طريقة التحضير
تهرس حبات الفول في الخلاط الكهربائي.
يسخن الزيت في قدر على النار، ويحمر فيه البصل مع الثوم والفلفل الحار، ثمّ تضاف الطماطم وتقلب لمدة دقيقتين.
تضاف صلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة الجافة والفول المهروس، ويترك المزيج يغلي على النار لدقيقتين.
ينقل المزيج إلى صحن التقديم مع تزينه بالبقدونس المفروم.
