لوجبة إفطار صحية.. طريقة تحضير البيض المسلوق بالبطاطس

يتميز البيض المسلوق بتعدد وصفاته على سفرة الإفطار، لما يتمتع به البيض من فوائد صحية لازمة للجسم، كما يعتبر البيض أكثر الوصفات السريعة سهلة التحضير، ويحتوي البيض على كمية كبيرة من البروتين المفيد لصحة الجسم، ويمكن عمل البيض المسلوق بالعديد من الطرق منها، البيض المسلوق بالبطاطس، البيض المسلوق بالطماطم.

طريقة عمل البيض المسلوق بالبطاطس لإفطار صحي 

المقادير

 البطاطس: 2 حبة (مسلوقة ومقطعة مكعبات)

 البيض: 3 حبات (مسلوق ومقطع مكعبات)

 المايونيز: ربع كوب

 البصل الأخضر: 3 عود (مفروم)

 زيت الزيتون: ملعقة كبيرة

 فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة

 ثوم بودرة: نصف ملعقة صغيرة

 ملح: ملعقة صغيرة

منها البيض المسلوق.. أطعمة صحية لمرضى السكري

منها البيض والبطاطا.. أطعمة تحميك من سرطان المعدة

طريقة  تحضير البيض المسلوق بالبطاطس:

 في طبق، تخلط البطاطس المسلوقة مع البيض، والبصل الأخضر.

  يخلط المايونيز مع الثوم البودرة، والفلفل، والملح، ويضاف المزيج للسلطة مع التحريك.

  يضاف زيت مع التقليب الجيد، وللتزيين يضاف القليل من البصل الأخضر على الوجه  ويقدم.

 بيض مسلوق بالطماطم:

 المقادير

  البيض: 6 حبات (مسلوق ومقشر ومقطع أنصاف)

 زيت الزيتون: 2 ملعقة كبيرة

 الثوم: ملعقة صغيرة (مهروس)

 البصل: 1 حبة (كبير الحجم / مفروم ناعم)

 كزبرة يابسة: 2 ملعقة صغيرة

 ملح: حسب الرغبة

 فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة

 الكركم: ملعقة صغيرة

 الفلفل الأحمر: 2 ملعقة كبيرة (مفروم ناعم)

 الزنجبيل: 2 ملعقة كبيرة (مفروم ناعم)

 طماطم: 500 غرامًا (مفرومة ناعم)

 الماء: ربع كوب

 كزبرة خضراء: 2 ملعقة كبيرة (مفرومة ناعم / للتزيين)

طريقة التحضير

  يسخن الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة مع إضافة الكزبرة اليابسة، والبصل.

  يضاف الملح مع التقليب لمدة 10 دقائق.

  يضاف الزنجبيل، الثوم، والكركم، وتقلب المكونات حتى تتداخل مع بعضها البعض.

  تضاف الطماطم، والفلفل الأحمر، والقليل جدًا من الماء.‏

 ‏ تخقق النار تحت المقلاة وتترك  المكونات حتى تغلي لمدة 10 دقائق حتى تكثف.

  يتم إضافة الكزبرة الخضراء المفرومة، والفلفل الأسود.

  يضاف البيض المسلوق والمقطع إلى مزيج الطماطم ثم تغطى المقلاة.

  تترك المكونات على النار لمدة 3 دقائق ثم تقدم ساخنة.