الورقي
مرملة ومزبدة.. طريقة تخليل البساريا في المنزل على أصولها (فيديو)
تعد البساريا من ألذ أنواع الأسماك المحببة للمصريين، وتعتبر من أكثر الوصفات المفضلة هي أن يتم تحضيرها مملحة، والأسماك المملحة من الأكلات الفرعونية التي يعشقها المصريون، ويحافظون على عادات تناولها حتى الآن، حيث يتم تناول الرنجة والفسيخ والبساريا والملوحة في المواسم والأعياد وشم النسيم، وتحرص بعض ربات البيوت على تخليلهم في المنزل لضمان سلامة أفراد الأسرة.
ولذلك سوف نقدم لك سيدتي طريقة تخليل البساريا في المنزل بدلا من شرائها جاهزة؛ حيث تعتبر من ألذ وصفات السمك المملح وسهلة التحضير في يوم واحد بس وتأكل منها في اليوم الثاني، ومن الممكن أن تكون جاهزة على التقديم.
طريقة تخليل البساريا
المكونات
- كمية من سمك البساريا.
- ملح بكمية مناسبة للتخليل.
- ملعقتان كبيرتان من الشطة الحمراء المطحونة.
- شرائح من الليمون.
- برطمان للتخليل أو عبوة بغطاء محكم الغلق.
- ربع كوب من الخل.
- شطة.
طريقة تخليل البساريا
1-قومي بغسل البساريا جيدا دون فتحها أو تنظيفها، ويراعى شرائها من مكان موثوق فيه، حيث يجب أن تكون طازجة.
2-يتم وضعها في مصفاة لمدة لا تقل عن "8" ساعات؛ حتى تتخلص من أي ماء بها.
3-اخلطي الملح والشطة معا، وقومي بتحضير برطمان معقم ومحكم الغلق.
4-قومي برش البرطمان من الداخل برشة ملح وشطة، ثم رصي طبقة من البساريا وفوقها رشة ملح وشطة وملعقة من الخل والليمون، وأخرى بساريا وغيرها ملح وشطة، وهكذا حتى يمتلئ البرطمان، ثم اغلاقيه بإحكام.
5-ضعي البرطمان داخل دولاب المطبخ لمدة "3" أيام، ليصبح جاهز بعد ذلك، حيث يتم تفريغه، ويقدم بجانب البصل الأخضر والطحينة، وبالهناء والشفا.
والفيديو التالي يوضح لك سيدتي أسهل طريقة لتخليل البساريا بمذاق أكثر من رائع.
