الورقي
تصلح للولائم والعزومات
طريقة تحضير كبسة الدجاج بالأرز البسمتي على أصولها
كبسة الدجاج.. تعد كبسة الدجاج أكثر الأكلات الصحية المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، وتتميز كبسة الدجاج باحتوائها على العديد من العناصر الغذائية اللازمة للجسم مثل البروتين، والكربوهيدرات وتستخدم كبسة الدجاج في العديد من العزومات، والولائم، نظرًا لقيمتها الغذائية المرتفعة، وتعتبر وصفة كبسة الفراخ من الوصفات اللذيذة التي تتمتع بسهولة تحضيرها، ومذاق شهي ومكونات عديدة تتمتع بفوائدها الصحية المرتفعة.
طريقة عمل كبسة الدجاج بالأرز البسمتي:
المكوّنات
زيت نباتي ملعقة كبيرة-سمنة ملعقة صغيرة-ورق غار -قرفة عيدان
حبهان-قرنفل صحيح -لومي-بصل مقطع إلى شرائح -ثوم مهروس ملعقة صغيرة-كاري-نصف ملعقة صغيرة-كركم نصف ملعقة صغيرة
بابريكا نصف ملعقة صغيرة-كزبرة جافةنصف ملعقة صغيرة
سبع بهارات-نصف ملعقة صغيرة+دجاجة مقطعة -ملح ملعقة صغيرة-معجون طماطم ملعقتان كبيرتان-حبتان طماطم مقشره مقطعة إلى مكعبات ماء مغلي أو مرقة -أرز بسمتى منقوع ومصفّى
زبدة مذوبة حسب الحاجة
لتقديم كبسة الدجاج بالأرز البسمتي:
فلفل أحمر حار-مقطّع إلى شرائح -كزبرةطازجة مفرومة ربع كوب
طريقة تحضير كبسة الدجاج بالأرز البسمتي:
في قدر على نار متوسطة، يتم تسخين الزيت والسمن.
يضاف ورق الغار، عود القرفة، الهيل، القرنفل واللومي. قلبي المزيج على النار لدقيقتين.
يضاف البصل وقلبيه مع باقي المكونات.
يضاف الثوم مع الاستمرار في التقليب حتى يذبل البصل والثوم.
يضاف الكاري، الكركم، البابريكا، السبع بهارات والكزبرة. مع التقليب المستمر حتى تمتزج المكونات.
يضاف قطع الدجاج والملح. قلّبيها حتى يتغير لونها.
يضاف معجون الطماطم والطماطم.
خفّفي النار، غطي القدر واتركيه على نار هادئة لـ15 دقيقة.
تغمر المكونات بالماء المغلي مع تغطية القدر، وتركه يغلي على نار هادئة حتى ينضج الدجاج.
ترفع الفراخ من الصلصة وتوضع في طبق جانبي مع إزالة ورق الغار، واللومي، وعود القرفة.
يوضع الأرز في المرق ويغطى القدر حتى يجف من المرق ثم تركه على نار هادئة حتى ينضج.
يوضع الدجاج في صينية فرن ودهنها بالزبدة.
يتم إدخال الصينية إلى الفرن تحت الشواية حتى يتحمّر الدجاج.
يسكب الأرز في طبق التقديم. ويضاف الدجاج ثم يزين بالكزبرة والفلفل الأحمر، وتصبح كبسة الفراخ جاهزة للتقديم وبألف هنا.
