الورقي
يتميز بعدة وصفات
طريقة عمل الكيك الهش دون بيض
الكيك.. يعتبر الكيك من أنواع الحلوى المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، ويحتوي الكيك على العديد من المكونات الغذائية مثل: البروتين، والسكريات، ويتميز الكيك بتعدد وصفاته المختلفة منها الكيك دون بيض، والكيك بالزبادي، والكيك العادي.
طريقة عمل الكيك دون بيض:
المقادير لتحضير كيك دون بيض
175 غرام دقيق.
40 غرام مسحوق الكاكاو.
ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
200 غرام سكر.
240 مل ماء.
120 مل زيت نباتي.
ملعقة صغيرة فانيليا.
مكونات صوص الكيك
125 غرام سكر بودرة.
2 ملعقة كبيرة مسحوق الكاكاو.
2 ملعقة كبيرة ماء.
ملعقة كبيرة شراب القيقب.
خطوات تحضير الكيك دون بيض:
يسخّن الفرن إلى درجة حرارة 160 مئوية، ادهن قالب كيك دائري بالقليل من الزيت، وغطّه بورق الزبدة.
يتم إحضار وعاء كبير الحجم، وأضف الدقيق ومسحوق الكاكاو وصودا الخبز والسكر وقلبهم جميعًا معًا جيدًا.
يتم إحضار وعاء آخر، وأضف الماء والزيت والفانيلا، وقلبهم معًا، وأضف المكونات إلى وعاء المكونات الجافّة وحركهم جيدًا.
يسكب المزيج في قالب الكيك، واخبزه في الفرن من 28 إلى 30 دقيقة.
يتم نقل القالب إلى مكان مناسب ليبرد، مع إحضا وعاءً مناسب لخلط السكر والكاكاو معًا.
يضاف شراب القيقب والماء إليهما مع خلط المكونات المكونات.
يسكب الصوص فوق قالب الكيك البارد، ويقدم الكيك فورًا.
طريقة عمل الكيك العادي
المكوّنات:
كوب من السكر الأبيض.
نصف كوب من: الحليب، والزبدة.
بيضتان.
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا.
كوب ونصف من الدقيق.
ملعقتان صغيرتان إلا ربعًا من البيكنج باودر.
الطريقة
يتم خلط كلٍ من: السكر والزبدة معًا في وعاء متوسط، ثمّ إضافة بيضة بيضة بالتدريج مع الخفق المستمر مع إضافة الفانيلا أيضًا.
خلط كلٍ من: الدقيق والبيكنج باودر معًا، ثمّ إضافته لخليط البيض وخفقهم جيّدًا.
إضافة الحليب للخليط وتقليبهم معًا للحصول على خليط كيك ناعم، وسكبه في قالب الكيك.
إدخال قالب الكيك الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية لمدّة (25-30) دقيقة للتأكّد من نضجه.
طريقة عمل كيك الزبادي:
المكونات:
بياض بيضتين.
صفار ثلاث بيضات.
كوب من اللبن الزبادي البلدي.
ثلاث حبات مستكة مطحونة مع ملعقة صغيرة من السكر
. كوب وربع من نشا الذرة.
كوب ونصف من السكر.
زبدة لدهن القالب
كوبان من جبنة القريش.
طريقة التحضير
خلط نشا الذرة واللبن الزبادي داخل قدر حتى امتزاجهم جيدًا.
إضافة المستكة والسكر ثمّ ترك الخليط حتى غليانه على النار حتى يصبح سميكًا. تقليب الجبنة القريش مع الخليط ثمّ رفع القدر عن النار وتركها حتى تبرد.
تقليب خليط الجبنة القريش مع صفار البيض.
خفق بياض البيض وتقليبه بخفة مع الخليط.
صب الخليط داخل قالب تمّ دهنه بالزبدة وخبزه على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساهة ترك الكيك حتى يبرد بالصينية قبل قلبه على طبق التقديم. التزيين حسب الرغبة.
