الورقي
يعتبر أفضل قطع علب الحلوى..
طريقة عمل الملبن الأبيض والأحمر في البيت للمولد النبوي
يعتبر الملبن بنوعية الأبيض والأحمر أكثر أنواع الحلوى المفضل تناولها في المولد النبوي، ويتمتع الملبن بالطعم اللذيذ، والمذاق الرائع المفضل خاصة عند الأطفال، ويمكن عمل الملبن بالعديد من الأشكال منها الملبن الأبيض السادة ويتم حشوه بعين الجمل أو الجوز أو البندق، المكسرات عمومًا على حسب ما تفضل، أو الملبن الأحمر ويتم حشوه بالبندق أو يتم تناوله سادة دون حشو.
طريقة عمل الملبن السادة الأبيض:
المكونات:
3 كوب من السكر الحبيبات.
2 و1/2 كوب ماء.
5 ملاعق جلاتين بودرة.
5 ملاعق نشا.
قطرات من ماء الورد ( لإعطاء نكهة جيدة ).
فانيليا.
المكسرات علي حسب ما تفضل (جوز – لوز – كاجو – عين جمل – فستق – بندق).
و لعمل الملبن الملون تحتاج نفس هذه المكونات بالإضافة:
ألوان صناعية للطعام ومكسبات طعم.
طريقة عمل الملبن الأبيض:
في البداية، يتم إذابة الجلاتين في نصف كوب ماء وإذابة النشا في كوب ماء، ثم يتم إضافتهم إلى بقية المكونات ووضعهم في وعاء فيما عدا الفانيليا وماء الورد، النكهات والألوان الأخرى.
ثم وضع الخليط في وعاء، ووضعه على الموقد في درجة حرارة متوسطة حتى يغلي.
ملاحظة الخليط وبمجرد أن يغلي قم بوضع ماء الورد، والفانيليا والمكسرات التي ترغب في إضافتها وإزالة الوعاء من علي النار وترك الخليط حتى يبرد لمدة حوالي 10 دقائق.
دعه يبرد بمفرده لمدة ساعة قبل وضعه في الثلاجة لمدة على الأقل 4 ساعات أو تركه ليلة كاملة في الثلاجة.
ثم غمس طرف السكين بالسكر البوردة والنشأ لوضعه وتقطيع الملبن إلي مربعات صغيرة أو حسب الحاجة.
يمكنك تقديمه سادة أو تغطية جوانبه بالسكر البودرة.
خطوات عمل الملبن الملون:
تأتي خطوة تلوين الملبن بعد وضع خليط الجلاتين والسكر والنشأ والمكونات الأخرى على النار.
ثم إضافة الألوان والنكهة التي ترغب فيها ( تبدأ في إضافة كمية صغيرة من النكهة بالتدريج حتى تحصل علي النكهة التي ترغب فيها وترك الخليط حتي يبرد قليلأ وتذوق النكهة إذا كانت مثل ما تفضل لا تحتاج إلى إضافة المزيد ولم تكن شدة النكهة مثل ما تريد، قم بإضافة القليل بالتدريج ) مع ملاحظة عدم زيادة كمية النكهة المستخدمة حتى لا يصبح لاسغًا.
ثم إدخال الخليط في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات أو تركه ليلة كاملة للحصول علي نتائج أفضل.
ثم إخراج قالب الملبن من الثلاجة وتقطيعه مكعبات أو علي حسب ما تفضل.و غمسه بالسكر العادي( خطوة إختيارية ) ليعطي شكل مميزة علي مكعبات الملبن الملونة وتغطيته من كل الجوانب ويتركه ليجف لمدة يوم أو إثنين ليتماسك جيدًا.
يمكنك الإحتفاظ بالملبن في علبة محكمة الغلق لعدة أسابيع.
