الورقي
تقدم ساخنة مع الأرز
طريقة عمل الكوسة المطبوخة بالصلصة الحمراء
تتميز الكوسة بقيمتها الغذائية المرتفعة لما تحتويه من نسبة كبيرة من الفيتامينات والمعادن اللازمة لصحة الجسم، وتدخل الكوسة في تحضير العديد من الوصفات الخاصة بالرجيم، وذلك لانخفاض السعرات الحرارية بها والكربوهيدرات، كما أثبتت العديد من الدراسات أن تناول الكوسة يعمل على علاج الربو، لاحتواء الكوسة على فيتامين سي ومضادات الأكسدة أيضًا، ويمكن تحضير الكوسة بالعديد من الوصفات منها الكوسة بالبشاميل، الكوسة المطبوخة بالصلصة الحمراء.
طريقة عمل الكوسة بالبشاميل:
المقادير
- الكوسا: كيلو
- البصل: 2 حبة
- الفلفل الحار: 1 حبة
- ملح: حسب الرغبة
- فلفل أسود: حسب الرغبة
الكمون: نصف ملعقة صغيرة
الزيت (للقلي)
لحم مفروم: 250 غرامًا
صلصة البشاميل: 3 اكواب
طريقة تحضير الكوسة بالبشاميل:
قطعي الكوسا إلى حلقات ثم اقليها في زيت مغلي غير غزير.
صفيها جيدًا على محارم ورقية.
قطعي البصل إلى حلقات وشوحيه في زيت غير غزير.
تبلي البصل.
رصي طبقة كوسا ثم لحم مفروم ثم بصل ثم كرري الخطوة حتى الإنتهاء من الكمية.
اسكبي البشاميل بعد الانتهاء من الرص.
أدخلي الكوسا إلى الفرن المحمى مسبقًا على درجة حرارة 190 حتى يحمر وجه البشاميل جيدًا
طريقة عمل الكوسة المطبوخة بالصلصة الحمراء:
المكونات:
1 كيلو كوسة
3 كوب عصير طماطم
2 ملعقة كبيرة سمن
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بهارات
2 بصلة مفرومة
10 فص ثوم مفروم
½ لتر مرق جاهز
طريقة عمل الكوسة بالصلصة الحمراء
اغسلي الكوسة جيدًا ثم قطّعيها مكعبات.
في قدر على النار، سخني السمن ثم اقلّي البصل والثوم حتى يتحول لونهما إلى اللون الذهبي.
أضيفي عصير الطماطم واتركي المزيج يتسبك على النار.
أضيفي الكوسة المقطعة والمرق ثم تبّلي الخليط بالملح والبهارات واتركيه يطهى حتى تنضج الكوسة.
تقدم ساخنة مع الأرز.
