الورقي
لازم تجربيها.. المسقعة بالبشاميل في خطوات سهلة ومذاق لا يقاوم
السعرات الحرارية والقيم الغذائية للمسقعة بالبشاميل
- تكفي لـ: 6 أشخاص.
- مدة التحضير: 20 دقيقة.
- مدة الطهي: 50 دقيقة.
- السعرات الحرارية: 794 سعرة حرارية.
- الألياف الغذائية: 19.1 غرام.
- إجمالي السكر: 21.8 غرام.
- الصوديوم: 765 ملليغرام.
- إجمالي الكربوهيدرات: 67.5 غرام.
- تحتوي كل "6" ملاعق من المسقعة بالبشاميل على "230" سعرة حرارية.
المسقعة بالبشاميل
تعتبر صينية المسقعة بالبشاميل من الأكلات الشعبية التي يفضل تناولها الكثير من الأسر المصرية، وهي من الأطعمة المنتشرة في الكثير من الدول العربية؛ نظرًا لروعة مذاقها وقيمتها الغذائية الغنية، والتي يكون الجسم في أمس الحاجة إليها، ويمتاز طبق المسقعة بالبشاميل بأنّه طبق محضر في الصينية، ومطهو في الفرن، ولكن يحتاج لتكات بسيطة لتتمكني من عمل أحلى طبق مسقعة بالبشاميل مميز لأسرتك.
طريقة عمل مسقعة بالبشاميل
المقادير:
- 2 كيلو باذنجان رومي ذات حجم كبير.
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
- 3 حبات من البطاطس المتوسطة مغسولة، ومقطعة شرائح.
- فلفل رومي مُقطع حلقات.
- فلفل حار مقطع شرائح.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- ثوم مفروم حوالي 3 فصوص.
- عصير طماطم طازجة.
- ملعقتين كبيرتين من الصلصة الجاهزة.
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- رشة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
مقادير البشاميل:
- 6 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- لتر ونصف من الحليب.
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
- 2 كوب من الجبنة الموتزاريلا.
- مكعب مرقة.
طريقة التحضير
قومي بغسل الباذنجان، وقطعيه إلى شرائح، وضعي عليه الملح واتركيه في المصفاة، وسوف ينزل منها كل الماء الزائد.
رشي عليه رشة صغيرة من الدقيق، وقومي بقليها في الزيت، واتركيها على مناديل المطبخ؛ حتى تصفي منها الزيت تمامًا.
قطعي البطاطس إلى شرائح، واقليها في الزيت ثم صفيها من الزيت جيدًا.
طريقة تحضير اللحمة المفرومة
في قدر على النار ضعي مقدار زيت، واتركيه حتى يسخن ثم ضعي به البصل المفروم، وقلبيه على النار حتى يذبل البصل قليلًا.
ضعي الثوم أيضًا، وقلبيه مع البصل، ثم ضعي الكزبرة الجافة والكمون، وقلبي أيضًا على النار قليلًا.
ضعي اللحمة المفرومة بعد ذلك، وقلبيها مع المكونات في القدر، وتغطيها واتركيها حتى تنضج.
ضعي عليها الملح، والفلفل الأسود، وأيضًا الطماطم الطازجة المبشورة، وصلصة الطماطم، وقلبي جيدًا واتركيها حتى تنضج اللحمة.
ضعي على اللحمة المفرومة الفلفل الرومي والحار، ورشة صغيرة من السكر، ثم قلبي الخليط على النار.
طريقة تحضير البشاميل
ضعي الزيت في إناء على النار واتركيه حتى يسخن، ثم ضعي عليه الدقيق، وقلبيه على النار قليلًا.
أضيفي بعدها الحليب تدريجيًا، وقلبي سريعًا؛ وحتى لا يحدث تكتلات استمري بالتحريك المتواصل.
أضيفي عليها مكعب من مرقة الدجاج، وضعي الملح، والفلفل الأسود، وقلبيهم مع بعضهم جيدًا؛ للحصول على صوص كريمي خالي من التكتلات، وارفعيه من على النار واتركيه جانبًا.
طريقة تحضير صينية المسقعة باللحمة المفرومةوالبشاميل
قومي بتحضير صينية للفرن، وضعي في أرضية الصينية البشاميل، ثم رصي عليها شرائح الباذنجان المقلية، ثم أضيفي فوقه طبقة من البطاطس المقلية، ثم ضعي عليها اللحمة المفرومة.
ضعي أيضًا طبقة من البطاطس فوق اللحمة المفرومة، ثم طبقة من الباذنجان ثم قومي بسكب طبقة من البشاميل على وجه الصينية.
ضعي صينية الباذنجان في الفرن الساخن بدرجة حرارة "200" درجة مئوية، لمدة "10" دقائق حتى تكون لون البشاميل ذهبيًا.
قومي بتوزيع الجبنة الموتزاريلا على سطح الصينية، وادخليها الفرن حتى تذوب.
اخرجي الصينية من الفرن، وقدميها لأفراد عائلتك للاستمتاع بطبق شهي ولذيذ من المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل المميز.
