الورقي
من أسهل الوصفات.. طريقة تحضير الفاصوليا الخضراء باللحم
تعتبر الفاصوليا الخضراء باللحم أحد الوصفات السهلة التي تناسب جميع الأذواق، وتقدم الفاصوليا الخضراء باللحم مع الأرز الأبيض، ويمكن أن تقدم الفاصوليا الخضراء بالعديد من الوصفات من أكثرها الفاصوليا الخضراء باللحم:
طريقة تحضير الفاصوليا الخضراء باللحم:
المكونات:
- لحم راس عصفور: كيلو (عجل / مسلوق)
- الفاصوليا الخضراء: كيلو (منظفة ومقطعة)
- البصل: 1 حبة (مفروم)
- الثوم: فصّان (مفروم)
- عصير طماطم: 2 كوب
مرق اللحم: كوب
معجون الطماطم: ملعقة كبيرة
ملح: ملعقة صغيرة
فلفل أسود: رشّة
الزيت النباتي: 2 ملعقة كبيرة
طريقة تحضير الفاصوليا الخضراء باللحم:
يسخن الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة، ثم يضاف البصل والثوم، مع التقليب لعدة دقائق حتى يطرى البصل ويذبل.
تضاف الفاصوليا الخضراءوتقلب لدقيقتين، ثم يضاف المرق، ثم القدر ويخفف النار، وتترك الفاصوليا تتسبك لمدة 20 دقيقة.
يضاف اللحم المسلوق، ومعجون الطماطم، وعصير الطماطم، مع رش الملح وتقليب المكونات حتى تمتزج جيدًا.
يترك القدر على نار متوسطة إلى منخفضة حتى تنضج الفاصوليا، ثم تتبل بالفلفل الأسود مع التقليب.
سكب الفاصولياء باللحم في طبق التقديم، وتقدم ساخنة.
طريقة عمل الفاصوليا البيضاء بالطماطم:
المقادير
الفاصولياء البيضاء: 250 غرامًا
ملح: حسب الحاجة
بهارات: ربع ملعقة صغيرة
الزنجبيل: رشّة (بودرة)
الثوم: فصّان (مهروس)
البصل: 1 حبة (صغير الحجم / مفروم)
كزبرة خضراء: ملعقة كبيرة (طازجة ومفرومة)
معجون الطماطم: نصف ملعقة كبيرة
زيت الزيتون: 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير:
تغسل الفاصولياء جيدًا وانقعيها بالماء البارد مدة 24 ساعة.
تصفى الفاصولياء ثم غليها في ماء على النار حتى تصل إلى نصف الطهي.
يرفع القدر عن الناروتصفى الفاصولياء من ماء السلق مع الاحتفاظ بنصف كمية الماء لاستخدامه فيما بعد.
يوضع الزيت في قدر آخر على النار ليسخن ثم يضاف البصل مع التقليب إلى أن يكتسب اللون الذهبي ثم يوضع الثوم والزنجبيل والبهارات وثُمن ملعقة من الملح ويقلب مرة أخرى.
يضاف معجون الطماطم والفاصولياء ويسكب ماء سلق الفاصولياء مع استمرار التحريك.
تخفف النار ثم يغطى القدر وتركه يغلي إلى أن تتكاثف الصلصة وتنضج الفاصولياء.
تضاف الكمية المتبقية من الملح وتركه حوالي دقيقتين ثم توضع الكزبرة بعدما تنضج الفاصولياء وتطفئ النار.
تقدم ساخنة مع الأرز الأبيض.
