الورقي
عزومات رأس السنة..
بالخطوات.. طريقة عمل البط بالفريك بمذاق لا يقاوم
يعتبر البط بالفريك من أشهى الأكلات المصرية التي يفضل تناولها الجميع، ودائما ما يكون البط من أكثر الوجبات التي تتميز بها الموائد في المناسبات والعزومات، ويحتوي البط على نسبة عالية من الدهون الصحية التي يحتاجها الجسم، ويتميز البط المصري بكثافة لحمه الأحمر اللذيذ، ويمكن طهيه بأكثر من طريقة.
طريقة عمل البط بالفريك
المقادير:
- عدد 1 بطة متوسطة الحجم.
- 1 حبة من الطماطم المبشورة.
- 1 ملعقة من بهارات الدجاج.
- 1 حبة بصل مبشورة.
- 3 حبات بصل مقطعة شرائح.
- عدد 1 ملعقة كبيرة زبدة.
- عدد 2 ورقة لورا.
- عدد 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 500 كجم من الفريك.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة التحضير:
1-قومي بحضير البطة، واغسليها جيدًا بالملح والليمون والماء، ثم قومي بغسل الفريك جيدًا، ثم انقعيه في الماء لمدة "60" دقيقة، واتركيهم جانبًا
2-ثم قومي بتصفية الفريك من الماء جيدًا، واتركيه جانبًا.
3-احضري وعاء على نار متوسطة، ثم ضعي به الزيت والزبدة، واتركيهم لمدة دقيقتين حتى يسخن، ثم أضيفي الفريك المحضر سابقًا، واستمري في التقليب حتي يصفر لونه، ثم أضيفي إليه الطماطم، والبصل المبشور، والملح والفلفل.
3-قلبي المكونات جيدًا، ثم اخفضي النار على الهادئ، واتركيها لمدة "10" دقائق حتى يتشوح.
4-احضري البطة، وقومى بحشوها بالفريك المشوح، ثم احضري صينية الفرن، وضعي بها حلقات البصل، وورق اللورا، والملح، والفلفل، ثم ضعي البطة ورشى عليها بهارات الدجاج، وكوب من الماء، وغطي الصينية بورق الفويل.
5-ادخلي الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة، واتركيها لمدة "60" دقيقة.
6-اخرجي الصينية من الفرن، وانزعي ورق الفويل، وادخليها مرة أخرى لمدة "10" دقائق حتى يحمر وجهها.
