الورقي
من أفضل الوصفات الشتوية.. طريقة عمل شوربة العدس بالشعرية
تعتبر شوربة العدس أكثر الوصفات المفضلة لدى الكثير من الأشخاص خلال فصل الشتاء، لما تحتويه شوربة العدس من فوائد صحية لازمة للجسم، وتتميز شوربة العدس بالمذاق الشهي والطعم الرائع، ويمكن عمل شوربة العدس بالعديد من الوصفات منها شوربة العدس بالشعرية، شوربة العدس بالطماطم.
طريقة عمل شوربة العدس بالشعرية:
المقادير
الزيت النباتي: 2 ملعقة كبيرة
البصل: 1 حبة (مفروم)
الجزر: 1 حبة (مقطع إلى قطع صغيرة)
الكراث: نصف كوب (مفروم)
الثوم: فصّان (مهروس)
إكليل الجبل: ملعقة صغيرة (مجفف)
ورق غار: 1 ورقة
العدس: 2 كوب (مغسول)
مرق خضار: 5 اكواب
شعيرية: ثلث كوب
فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة
ملح: ملعقة كبيرة
طريقة تحضير شوربة العدس بالشعيرية:
في قدر على نار متوسّطة، يسخن الزيت، ثم يضاف البصل، والكراث، والجزر،وتحرك المكونات لعدة دقائق حتى تذبل.
يضاف إكليل الجبل، والفلفل الأسود، وورق الغار، ويقلب.
يضاف الثوم وتقلب المكونات جيدًا، ثم يصب المرق ويضاف العدس.
يتبل بالملح، ثم يغطى القدر ويترك المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.
توضع الشوربة في وعاء الخلاط الكهربائي وتخلط حتى تصبح ناعمة القوام، ثم تعاد الشوربة إلى القدر وتسخينها.
تضاف الشعيرية وتترك لمدة 15 دقيقة حتى تمام النضج.
تسكب في طبق التقديم وتقدم ساخنة.
شوربة العدس بالطماطم:
المقادير
العدس الاصفر: كوب (مغسول ومصفى)
الثوم: فص (مفروم ناعم)
البصل: 1 حبة (صغير الحجم / مفروم ناعم)
طماطم: 1 حبة (كبيرة / مقشرة ومفرومة ناعم)
معجون الطماطم: ملعقة كبيرة
الماء: 5 اكواب
مرق دجاج: 1 مكعب
ملح: نصف ملعقة صغيرة
الكمون: ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة
زيت الزيتون: 3 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
يسخن الزيت في قدر واسع على نار متوسطة.
يضاف البصل والثوم ويقلب لمدة 3 دقائق.
يضاف معجون الطماطم ومكعب مرق الدجاج والعدس والطماطم والملح ويقلب لمدة دقيقتين.
يضاف الماء والكمون ويغطى القدر ويترك يغلي على نار هادئة لمدة 25 دقيقة حتى تمام النضج.
تهرس الشوربة بالخلاط الكهربائي ثم تعاد للقدروتسخن، ثم تتبل بالفلفل الأسود وتقدم ساخنة.
