الورقي
من غير ما ينشف أو يحدق
بالفيديو..طريقة تخليل السردين في المنزل بكل سهولة
يتميز السردين بطعم رائع محبب للكثير من الأشخاص كبارا وصغارا، وهو من أنواع الأسماك التي تعود لفصيلة الرنجة، ويعيش في المحيط الأطلسي، وعلى وجه الخصوص في الجزء الغربي من البحر الأبيض المتوسط، يتراوح طوله بين "23" إلى "30" سنتيمترًا، أما وزنه فيقارب "113" غرامًا.
وسمك السردين يتميز بقيمة غذائية عالية؛ فهو غني بالفيتامينات كـ "الثيامين والنياسين والريبوفلافين"، والفولات "E، D وA، B12" بالإضافة إلى المعادن والعناصر الرئيسية كالحديد، والمغنيسيوم، والصوديوم، والبوتاسيوم، والزنك، والدهون الأحادية غير المشبعة، ويتم تناول السردين بعدة طرق حيث يمكن قليه أو شويه بالإضافة إلى إمكانية تخليله.
طريقة عمل مخلل السردين
المكونات
- كيلو سردين بلدي صغير.
- 2 كوب ملح.
- 2 ملعقة شطة.
- كوب زيت.
- ½ كوب خل.
خطوات التحضير
1-قومي بغسل السردين جيدًا، واتركيه في مصفاة وفوقه قطعة قماشه نظيفة؛ حتى يتم تصفيته من الماء تمامًا.
2-اخلطي المكونات سويًا، ثم قومي بحشو السمك من الداخل والخياشيم جيدًا، ثم احضري كيس كبير وضعي طبقة من الملح والخلطة ثم ضعي السمك، واستمري بوضع الملح والسمك مثل الطبقات.
3-لفي الكيس واخرجي منه الهواء بشكل جيد، ثم ضعي الخليط في مكان بعيد عن التهوية، واتركيه لمدة أسبوعين، ثم تأكدي أن لحم السردين أصبح لونه وردي.
قدميه لأفراد عائلتك مع البصل الأخضر، وطبق من السلطة.
والفيديو التالي يوضح لك سيدتي طريقة عمل مخلل السردين بخطوات سهلة وبسيطة؛ للاستمتاع بمذاقه الرائع مع أفراد عائلتك، وبالهنا والشفا.
الفوائد الصحية لسمك السردين
1-يقلل احتمالية الإصابة بمرض السرطان، خصوصًا سرطان القولون والمستقيم؛ لوفرة مضادات الأكسدة فيه، والتي تحارب نمو وتكاثر الجذور الحرة في الجسم.
2-يقوي العظام، كما يقلل احتمالية الإصابة بمرض هشاشة وترقق العظام؛ وذلك نظرًا لوجود الكالسيوم والفسفور بكميات عالية.
3-يقلل احتمالية الإصابة بمرض الضمور البقعي المصاحب للتقدم في السن.
4-يساهم في حماية الجسم من أمراض القلب؛ فهو غني "بالأوميغا-3" التي تقلل كمية الكولسترول الضار في الجسم، وتمنع تراكم الدهون في الأوعية الدموية، ويحمي من ارتفاع ضغط الدم.
5-ينشط الجهاز المناعي، ويزيد قدرته على محاربة العدوى والأمراض.
6-يعطي البشرة إشراقًا، ويمنحها نضارة وحيوية ويقي من الالتهابات الجلدية.
7-يعزز بناء العضلات؛ لوجود كميات وفيرة من البروتينات والأحماض الأمينية.
8-يقلل احتمالية ولادة أطفال بوزن قليل.
9-يحارب مقاومة الأنسولين.
10-يوفر مصدر طاقة للجسم لأداء وظائفه الحيوية.
أضرار سمك السردين
1-يؤدي تناول سمك السردين إلى حدوث حساسية لبعض الأشخاص، وتسبب زيادة عدد ضربات القلب وانقباض عضلات الأمعاء، بالإضافة إلى ارتفاع ضغط الدم.
2-توجد بسمك السردين كميات كثيرة من الزئبق، لذلك يجب تناوله باعتدال لتجنب حدوث تسمم بالزئبق.
3-يحتوي السردين على نسبة عالية من البيورينات التي تزيد تركيز حمض اليوريك في الجسم، مما يؤدي إلى زيادة الضغط على الكلى، لهذا يمنع مرضى النقرس من تناوله.
